1. Нежная курица в сырном соусе.
Для этого просто, но безумно нежного блюда понадобится всего два ингредиента - куриные бедра и плавленый сыр.
- 2 куриных бедра или 800 г (я всегда беру филе бедра, оно сочнее, грудка более диетическая и суховата)
- Чеснок - 2-3 зуб
- Черный перец по вкусу
- Плавленый сыр - 200гр
Бедра сложите в высокую толстостенную сковороду, Обжарьте по 5-7 мин с каждой стороны. Затем добавьте сырок, стакан кипятка, перец, пропущенный через пресс чеснок и тушите еще 10 минут.
2. Картофельная запеканка на сковороде.
Основой запеканки является тертый картофель, а вот другие ингредиенты можно добавлять на свое усмотрение. Ветчина, сыр, помидоры, лук, болгарский перец - выбирайте на свой вкус!
- 3 картофеля
- лук
- болгарский перец
- 3-4 Помидорки черри
- 2 зубчика чеснока
- яйцо
- 200 гр ветчины
- 1 ст л муки
- 1 ст л сметаны
- 100 гр желтого сыра
- пол чайной ложки горчицы
- 3 ст л растительного масла
- соль, перец по вкусу
Овощи помойте и почистите. Нарежьте произвольными кусочками лук, болгарский перец и ветчину. Обжарьте все это на растительном масле до мягкости овощей (сковороду не мойте). Выложите начинку на тарелку. Картошку натрите на крупной терке, смешайте со специями, солью, мукой, пропущенным через пресс чесноком, вбейте яйцо и перемешайте. Выложите картошку на разогретую сковороду, если надо, добавьте еще масла. Жарьте на высоком огне до золотистой корочки, затем переверните, смажьте верх сметаной и горчицей. Распределите начинку, кружки помидоров, засыпьте тертым сыром. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне до расплавления сыра. Перед подачей посыпьте зеленью.
3. Фриттата с лососем.
Попробуйте итальянскую фриттату с картошкой, красной рыбой, болгарским перцем и стручковой фасолью. Чудесное и яркое блюдо.
- 3 яйца
- 300 гр картошки
- 100 гр красной рыбы
- 100 гр красной фасоли
- болгарский перец
- лук порей
- щепотка сушенного базилика и розмарина
- 50 мл молока
- 2 ст л ростительного масла
- соль, перец
Картошку почистите, нарежьте небольшим кубиком, отварите до полуготовности в подсоленной воде. В конце приготовления добавьте в кастрюлю фасоль (можно замороженную). В сковороду налейте пару ложек растительного масла, прогрейте и обжарьте тонкими кольцами нарезанный лук-порей. Выложите картофель с с фасолью, разобранную на кусочки рыбу, измельченный болгарский перец. Жарьте, помешивая, несколько минут. Затем залейте все смесью из яиц, соли, специй. Жарьте фриттату до готовности под крышкой.
4. Жареная печень
Хрустящая корочка, лучок, картофельное пюре и соленый огурчик - что может быть прекраснее такого вкусного ужина. Ценители печени меня точно поймут.
- 600 гр куриной печени
- лук
- 4 ст л муки
- соль
- 4 ст л растительного масла
Печень нарежьте кусочками, срежьте пленочки. Обваляйте кусочки печени в смеси из муки и соли. Жарьте в разогретой сковороде на масле до хрустящей корочки, затем добавьте полукольцами нарезанный лук и жарьте все вместе, периодически помешивая, минут 10.
5. Запеканка-ленивые голубцы.
Из ингредиентов для голубцов может получится невероятно вкусная запеканка.
- 500 гр фарша
- 300 гр белокочанной капусты
- 150 гр риса
- лук
- 2 средник моркови
- 2 ст л растительного масла
- 200 мл сметаны
- 3 ст л томатной пасты
- 250 мл воды
- соль, перец
Рис отварите до полуготовности, после закипания минут 10-12. Воду слейте. Капусту нашинкуйте. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле (двух столовых ложек) до мягкости, смешайте с капустой, фаршем, рисом, специями. Жаропрочную форму смажьте маслом, выложите подготовленную смесь, разровняйте. Сверху выложите слой тертой моркови, влейте заливку из сметаны, воды и томатной пасты. Запекайте 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
6. Куриные ножки в карамели.
Сочные ножки с пикантной хрустящей корочкой!
- 700 гр ножек куриных
- стакан воды
- 1 ст л соли
- 1 ст л сахара
В сковороду насыпьте соль и сахар, поставьте на огонь. Нагревайте, помешивая, пока сахар не начнет плавиться. Влейте воду и немного уварите. Курицу положите в миску, залейте карамелью и добавьте любимые специи для птицы. Оставьте на минут 15, затем выложите на пергамент в противень и отправьте в духовку на 45-50 минут, температура - 180 градусов. Точное время и температуру выбирайте по своей духовке.
7. Куриное филе под сливочно-томатным соусом.
Еще никогда грудка не была такой сочной и нежной.
- 2 куриные грудки
- 120-150 гр сливочного сыра
- 50 гр моцарелы
- 200 гр помидоров в собственном соку
- лук
- чеснок
- соль, перец
- зелень
- 4 ст л растительного масла
Лук и чеснок почистите, мелко порубите. Томаты пробейте блендером. Куриные грудки обжарьте на масле до золотистого цвета, по 5-6 минут с каждой стороны. Затем в эту же сковороду добавьте лук с чесноком, помешивая, обжарьте в течение минутки. Добавьте помидоры, соль, рубленую зелень, сливочный сыр, перемешайте и еще минуту потушите. Вылейте соус в небольшую жаропрочную форму, выложите в него грудки, на курицу выложите нарезанную пластами моцареллу. Запекайте 20 минут в духовке при температуре 180 градусов. На гарнир рекомендую подать рис.