Побывала в сказке!
Именно такие ощущения после посещения ресторана «Чудо-Юдо» на Арбате. Вот такое там всё в интерьере, как из былин и сказаний. Да и подача блюд тоже тематическая, атмосферная.
В этом ресторане мы бывали и раньше, а сегодня решили зайти на постное меню.
Ведь обозначено оно, как «чудо пост»! А я такое оч люблю и в чудеса верю 💯!
Ресторан «Чудо-Юдо» сохраняет глубокое уважение к кулинарным традициям и продолжает открывать для гостей новый гастрономический опыт. Для гостей, придерживающихся поста, бренд-шеф Руслан Поляков и шеф-повар Антон Луценко подготовили особое меню с авторским прочтением постной кухни. Яркие вкусовые акценты и продуманная композиция блюд доказывают: постная кухня может быть не только полезной, но и по-настоящему изысканной.
Вот забегая вперед, подтверждаю, ушли те времена, когда пост ассоциировался с голодом и одной капустой. Столько всего интересного шефы приготовили из разрешенных продуктов, что диву даешься!
Открывает постное меню мезе с горячей лепешкой — тёплое, щедрое начало гастрономического путешествия.
Для ценителей классики шефы предлагают винегрет с опятами — выверенную интерпретацию знакомого вкуса с деликатным грибным акцентом. Салат с солёными груздями и картофелем раскрывает насыщенную текстуру и глубину лесных ароматов.
Мафальдине арабьята — паста с выразительным характером и пряной томатной остротой.
Жареный перец рамиро — яркий и сочный, запечённый до деликатной мягкости.
И даже самый строгий рацион не обходится без сладкого: печёное яблоко с сорбетом завершает трапезу лёгкой, сбалансированной нотой, оставляя чистое и тонкое послевкусие.
Я для себя выбрала хрустящий баклажан с томатами,
грибной суп из сморчков и белых грибов,
с постной сметаной, продается в горшочке из печи.
а также жареный картофель с опятами и сморчками.
Признаюсь, переоценила себя или недооценила размер порций и ровно половину всех блюд не смогла осилить. Но я всегда беру то, что мне очень понравилось, но не смогла доесть, с собой. Считаю это уважение и к продукту и к труду шефа.
Не могу не сказать пару слов о хлебе в «Чудо юдо», тут он необыкновенный, и кто в теме, уже, однозначно, его пробовали, особенно «лавандовый», эксклюзив от шеф-пекаря! Его я всегда беру с собой, когда здесь бываю. И иногда даже как в детстве, пока иду домой, достаю его из пакета и ткусыааю прямо от буханки… честное слово, не могу удержаться.
Есть в ресторане и постный хлеб, по вкусу совершенно не уступающий классическому. Так что в пост отказывать себе в этом удовольствии тоже не придется.
Мой мини напарник продолжает есть мясо, в меню, традиционно был выбран тар-тар и бургер с мраморной говядиной и трюфелем.
На десерт золотой фондан
и медовик-сметанник.
Фишка кухни в блюдах из печи и очень аутентичной подаче. Такое сказочно-лесное ощущение не покидает всю трапезу. Но при этом сказки такие модные, в тренде «а ля рус».
Ресторан довольно большой, днём смело можно приходить без брони, но вечерами тут обычно полная посадка из-за локации и вкусных блюд, так что столик лучше бронировать заранее.