Гуакамоле - традиционная мексиканская закуска, с языка индейцев
науатль, кстати, переводится всего лишь как авокадо+соус. Вот его и
сделаем.
Вариантов гаукамоле множество, мне вот такой вот понравился:
- 2 крупных авокадо, лучше хаас
- ½ сушеного чили серрано или другого острого. Я взял дачный чили
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки воды
- 1 спелый помидор
- ½ луковицы
- 1 лимон
- 1 чайная ложка кинзы
- соль, перец
- кукурузные тортильи
У перца выкидываем семечки, остальное мелко ломаем и кладем в ступку.
Туда же нарезаем чеснок. Далее пестиком перетираем все вместе. Добавляем 2 столовые ложки воды и составляем минут на 10-15.
Нарезаем лук и помидор. Можно и в миксере размолоть для однородности.
Разминаем авокадо.
Берем кусочек марли, кладем туда нашу чесночно-перечную смесь, все
отжимаем. Твердую фракцию выкидываем. Добавляем все составные части
вместе. Выжимаем лимон. Можно чуть-чуть добавить оливкового масла.
И перемешиваем. Если есть кинза — нарезаем и добавляем. Солим, перчим.
Собственно все. Осталось взять кукурузные тортильи и можно есть!