Обычной поджаркой с луком никого не удивишь. Это очень популярное блюдо и каждый его делает немного по своему.
На мой взгляд, разнообразие и вкус зависит от набора специй, который может быть и очень простым, таким как обычный черный перец, и довольно интересным сочетанием всякого-разного.
Я взяла пару ложек растительного масла и добавила по ложечке
- хмели-сунели,
- парики,
- чуть поменьше хлопьев чили,
- немного молотого тмина
и
ложку сушеного барбариса, который я недавно обнаружила в лавке, торгующей специями.
Конечно щепотку соли еще.
🐷 Все смешала, добавила поджарку и руками перемешала и потискала мясо
Туда же крупную луковицу, нарезанную "перьями". Но лук не тисказа, давить его не нужно, просто перемешать
Мясо со специями и луком мариновалось в холодильнике у меня часа два примерно
Осталось потушить поджарку.
но сначала я прибавила огня и минут 5-10, перемешивая, поджарила эту красоту, чтобы нагрелись и раскрылись специи, "схватились" мясо и лучок.
Потом огонь до минимума, чуть водички, под крышку и тушила до готовности. Готовность определяла на вкус, время от времени перемешивая поджарку. Свинина быстро готовиться, как только стала мягкой - все, готово!