Херня с дырками — это не революционное изобретение, а гениально простая адаптация древнего принципа
Я долго искал историю джин-корзины — но нашёл лишь разрозненные обрывки: описания вариаций, мест встраивания в аппарат, дизайны. Но цельную историю её возникновения — упс! — никто не собрал. Англоязычные источники лишь вскользь касаются темы, не погружаясь в суть. Что ж, беру дело в свои руки. Моё жизненное кредо — нет того, что ищешь? Создай сам. Раз уж вменяемой истории джин-корзины, изложенной в одной книге или на одном сайте, не существует, придётся написать её самому. Что я, собственно, и делаю.
**********
Джин-корзина — это не революционное изобретение, а гениально простая адаптация древнего принципа. История не про «когда изобрели», а про «когда додумались применить».
**********
Чистосердечное признание: каждый раз, начиная копать историю дистилляции, я с тоской понимаю, что меня неминуемо отшвырнёт на тысячелетия назад, куда-нибудь в «до нашей эры». Ранние следы в Месопотамии, Древняя Греция, золотой век арабской алхимии… Всё это сводит с ума полной невозможностью проверить достоверность. Даже если указан источник — арабская вязь или клинопись для меня не аргумент. Я же не могу их прочитать! Остаётся держаться оптимистом и верить тем, кто сумел всё это расшифровать и перевести. Ну или делать вид, что верю.
История паровой дистилляции — это, по сути, история поиска души растений. Давайте пройдёмся по ключевым этапам этого тысячелетнего квеста.
Акт 1. Лекарство и парфюмерия. Путь пара
Нашёл один занятный факт для затравки. Паровая дистилляция была усовершенствована, а может, и изобретена персидским учёным Ибн Синой (Авиценной) в начале XI века. Сделал он это, чтобы извлекать эфирные масла. Уже интересно, правда?
Истоки: Древний мир и алхимия
Древняя Греция и Рим (IV в. до н. э. — I в. н. э.): Аристотель описывал дистилляцию воды. Римляне перегоняли смолы. Настоящей паровой дистилляции ещё не было, но процесс уже маячил на горизонте.
III тысячелетие до н. э.: ранние следы распространения дистилляции; на территории Месопотамии и в долине Инда найдены относящиеся к этому времени примитивные глиняные перегонные кубы. Скорее всего, для ароматических веществ и смол, которые применялись в ритуалах и парфюмерии.
Золотой век исламской алхимии (IX–XII вв.): вот он, ключевой прорыв! Арабские учёные кардинально улучшили аппарат. Главное изобретение — охлаждаемый змеевик (конденсатор), инновация, приписываемая Абу Бакру ар-Рази. Это уже серьёзно.
Авиценна в «Каноне врачебной науки» подробно описал перегонку эфирных масел розы. Хотя его метод был ближе к дистилляции с водой, именно арабы заложили технологический фундамент.
Рождение паровой дистилляции в Европе. Эпоха Возрождения
XVI век: европейские алхимики и врачи, вдохновившись арабскими трудами, начинают эксперименты. Чтобы нежные цветочные масла не портились от кипятка, был изобретён метод, при котором растительное сырьё помещали на решётку над кипящей водой.
Принцип: горячий пар, поднимаясь, проходит через растения, разрывает клетки и уносит эфирные масла. Затем пар конденсируется, а масло отделяется за счёт разницы плотности с водой. Это и есть классическая прямая паровая дистилляция.
Здесь так и просится аналогия с моим любимым солодовым женевером. Один из старых способов его производства — подвешивание в куб холщовых мешочков с травами так, чтобы они не касались жидкости. Принцип тот же: насыщение спиртовых паров растительной ароматикой. Разница только в том, что после дистилляции у нас нет цели разъединить эфирные масла и жидкость, наоборот. Старо, просто, гениально. Никаких навороченных корзин — только мешок, верёвка и смекалка.
Примерно в это время парфюмеры начали активно использовать паровую дистилляцию. Визитной карточкой эпохи стал французский Грасс, мировая столица парфюмерии, где в 1610 году вышла книга с описанием перегонки лаванды и розы.
Индустриализация и наука (XVIII–XX вв.)
XVIII век: аппараты стали масштабировать, делать из меди, обеспечивающей идеальную теплопроводность и антикоррозийность. Процесс перешёл из лабораторий на заводы.
XIX век: появились перегонные кубы с отдельным паровым котлом — а значит, больше контроля и эффективности. Химик Эжен-Мельхиор Пелиго придал процессу научную строгость. Действовал как тот «хороший коп», разоблачил нечестных производителей, которые смешивали древесный спирт, промышленные отходы с этанолом, приводя к смертельным случаям. Развитие органической химии позволило, наконец, понять, чтó именно мы извлекаем.
Важный зигзаг XIX–XX веков
Парфюмерное оборудование для экстракции эфирных масел начало медленно, но верно мигрировать в пищевую, а конкретно — в алкогольную промышленность. Производители напитков стали заимствовать технологии у парфюмеров. Так началось великое сближение.
Продолжение во второй части...
Источник: https://worldginday.ru