Какой праздник без застолья. Какое застолье без вкусных блюд. А с бокалом вина или крепкого напитка, праздник становится ещё праздничней))
Но любой сложный продукт будет качественным и вкусным , если приготовить его только из качественных продуктов. Вырастить простой огурец вкусным, ещё надо постараться. И чтобы везение присутствовало.) Летом перехожу на огуречную диету чтобы скинуть зимний лишний вес перед отпуском.
Вторая моя слабость-вкусные помидоры. Прожив долго в самой тёплой точке СССР, воспитан и избалован этим продуктом. И сейчас пытаюсь дома не опускать планку. К сожалению лето у нас довольно короткое и примерно такое же количество томатов не успевает вызреть на корню.
Хотя соврал, первая любовь у меня грибы. Когда жили на севере, грибы солили бочками, сушили мешками. И уже живя на юге, я по ним скучал))
Вот только бывает проблема с попаданием на слой. Летом может быть засуха, грибов в лесу нет, только уедешь в отпуск, грибы пошли.
Рыбалку люблю, но в последние годы выбраться не получается(
Но хорошо есть друзья, у которых это страсть. Ну и у нас происходит бартер, им овощи и фрукты, маринады и самогон, взамен рыба)
Это король среди моих любимых деликатесов-речной угорь. Свеженький, только из речки. Жалко ловится только весной. Но если много поймают, то в морозильнике отлично хранится.
Хотя и воспитан на азиатской кухне, но готовкой из баранины увлёкся насмотревшись Сталика.
С продуктами закончили, посмотрим рабочий инструмент
Коптить иногда хочется и зимой, на кухне. Купил такой агрегат, но он оказался не очень хорошего качества.
Конечно мангал -инструмент самый распространенный и популярный. Здесь нужен хороший уголь и внимание.
Первый этап приготовления-засолка
Самодельный коптильный шкаф для холодного копчения. Вот здесь требуется вагон времени, что останавливает от постоянного использования. Хотя продукты холодного копчения мне больше нравятся
Набор для плова, фрукты в него не входят) Самый вкусный плов я ел в Таджикистане. В школе нас послали на сбор хлопка в колхоз и там местные приготовили плов. Отвал башки)
Грибочки во всех видах, офигительная закуска.С лучком, с отварной картошечкой. Можно рюмочку яблочного самодельного кальвадоса пропустить).
По маринадам у меня жена специалист высшей категории. Когда то в СССР было знаменитое венгерское овощное ассорти Глобус. Тот вкус я конечно плохо помню, но как делает жена ,кажется даже вкуснее. Магазинное точно сравниться не может. Одно плохо, если открывается банка, я не могу остановиться , хоть это и не очень полезно. Но маринад отличное средство от снятия напряжения мышц. В Америке подобный, только синтетический состав используют в фитнес залах после тренировок.
В России закуска номер один-огурец. Хоть солёный, хоть маринованный.
Солёный острый перец. Это влияние острой азиатской кухней. Пока главная проблема у меня, найти настоящий цицаки, специальный сорт перца для соления. В магазинах нет, в озоне присылают не пойми что, может быть слишком горьким. Люблю с борщом, харчо и гороховым супом. Кстати, кладём перчик в часть банок с маринованными ассорти из помидор и огурцов. Вкус получается пикантный.
Смотрим что получилось в результате наших трудов, так сказать готовый продукт. Этот кусочек холодного копчения, коптился за компанию с гусём на фото выше.
Солёная горбуша, немного подкопченная и с пивом, и без пива шикарная
Бастурма может быть и из индейки
Деликатесные рёбрышки, вполне себе замена шашлыку
Лещ на солнышке светиться, главное не пересушить
Копчёная грудинка. И холодная будет отличная закуска
Ко всему этому нужно пиво. А к угрям особенно
Плов, как тяжёлая артиллерия, вкусно и сытно.
и рюмочка своего яблочного кальвадоса тоже не помешает)
Спасибо за внимание, подписывайтесь, пишите комментарии