Есть супы, которые спасают вечер: пару простых продуктов, 20 минут на плите - и дома сразу становится теплее. Этот картофельный суп с плавленым сыром получается нежным, тянущимся, с ароматом укропа и мягкой овощной сладостью. Делюсь вариантом, который у меня стабильно выходит с первого раза.
Картофель - 400 г
Лук - 80 г
Морковь - 80 г
Есть супы, которые спасают вечер: пару простых продуктов, 20 минут на плите - и дома сразу становится теплее. Этот картофельный суп с плавленым сыром получается нежным, тянущимся, с ароматом укропа и мягкой овощной сладостью. Делюсь вариантом, который у меня стабильно выходит с первого раза.
Рецепт
Ингредиенты на 3-4 порции
Картофель - 400 г
Лук - 80 г
Морковь - 80 г
Плавленый сыр - 120 г
Сливочное масло - 20 г
Вода - 1,2 л
Укроп - 10 г
Соль, чёрный перец - по вкусу
Приготовление
- Лук нарежьте мелко, морковь натрите. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук 2 минуты, добавьте морковь и ещё 2-3 минуты, до мягкости.
- Картофель нарежьте кубиком, отправьте к овощам, залейте водой. Доведите до кипения, посолите. Варите 12-15 минут, пока картофель не станет очень мягким.
- Убавьте огонь до минимального. Плавленый сыр нарежьте кусочками и добавляйте частями, постоянно помешивая, чтобы он разошёлся без комков.
- Пробейте суп блендером до кремовой текстуры или оставьте как есть - он всё равно будет сливочным.
- Снимите с огня, добавьте укроп и перец. Дайте постоять 5 минут под крышкой.
Лайфхаки и советы
- Сыр берите без «крупинок» и добавок, тогда он растворится ровно.
- Если суп кажется густым - долейте немного кипятка, а не холодной воды.
- Для красивой подачи: сверху капля масла, щепотка укропа и сухарики или ломтики поджаренного хлеба.
- Не кипятите суп после добавления сыра - вкус станет грубее.
КБЖУ на 100 г (примерно): 44 ккал, белки 1,3 г, жиры 2,3 г, углеводы 4,6 г.
Если хочешь - напиши, любишь суп-пюре или «с кусочками», и я подстрою рецепт под твой стиль и продукты, которые обычно есть дома.