Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня рецепт по рецепту Иванны Евгеньевны. Сразу сделал репост. Мне так понравилось, что сбегал, купил пол-вилка капусты и быстренько приготовил. Чтобы это не было рерайтом, а проще говоря плагиатом. Сделал пару дополнений. От себя.
С капустой мне не очень повезло, кочерыжка ( косточка) попалась расколотая. Но постарался нарезать две заготовки с сохранённой кочерыжкой. Остальное на завтра и послезавтра.
"Шницели" посыпал куриным роллтоном.
А потом намазал сливочным маслом. Без фанатизма.
Думаю на этом этапе, можно сверху под - над масло положить кольца лука. Не стал этого делать, не все любят лук.
Отправил всё в микроволновку тарелка снизу, тарелка сверху, ну или в посуду для СВЧ с крышкой, на 6 минут 600 ватт. Дождёмся остывания.
Пока остывает готовим кляр. Кляр постный. Хотя не совсем. Из капусты выделился сок смешанный с маслом. И его отправляем в кляр, безотходочка.
Для кляра две ложки муки с маленькой горочкой, немного манки, как всегда лимонная кислота с содой, соль, перец вода. Не будет лимонной кислоты, использую уксус столовый. Густота сметаны. Кладём капустные ломти в кляр, сверху мажем ложкой. И сразу на сковородку горячую. Тяжело без оператора. Время тратится на съёмку.
Уже когда приготовил и попробовал, подумалось, было бы неплохо, часть муки заменить на ржаную.
И вот уже жарится. Пришлось запачкать лопатку, чтоб, шницели не развалились. Надеялся вилкой обойтись. Но капуста попалась не той системы. Как нибудь попробую целиковый пласт приготовить, на всю сковороду.
Справился на 4+. Первый шницель пора переворачивать, а второй только улёгся.
И вот она корочка.
Как в столовой,
к шницелю жарим яйцо.
Сверху оладушек, оставшийся кляр. И подъём, жрать пожалуйста.
Вилочный тест.
Прошёл удачно. Тот шницель, который, готовился подольше, вроде немного вкусней. А и другой вкусный. Перца норм.
Есть куда стремится.
Например, чего в супе не хватает? Конечно сметаны. И муки ржаной.
К последний вилке всё остыло и кажется стало вкусней. Короче 👍.
Спасибо Иванна Евгеньевна. Наставили на верный Путь.
Я познал этот рецепт. Теперь его сделаю даже в лесу. Только вот куда включить микроволновку. 🤪.
На самом деле очень быстро. Где-то между яичницей и полной сковородой картошки, или двумя яичницами. И обязательно рецепт доработаю. Не потому что он плох, он очень хорош. Но шила никто не отменял.