1. Подготовка ингредиентов:
- Лук: 1 штука, порезанная кубиками.
- Сливочное масло: 50 грамм.
- Куриный бульон: 750 мл, горячий.
- Цветная капуста: 350 грамм, соцветия.
- Мука: 2 столовые ложки.
- Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу.
- Нежирные сливки: 2 столовые ложки.
- Петрушка: порубленная.
2. Приготовление:
- Обжарить лук в сливочном масле в кастрюле в течение 2 минут до мягкости.
- Добавить горячий куриный бульон и цветную капусту. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут до мягкости капусты.
- Взбить смесь миксером до состояния пюре.
- Размешать муку в небольшом количестве воды до однородного состояния и добавить в пюре. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 минуты, помешивая.
- Приправить по вкусу солью и перцем.
- Влить сливки, помешивая, и прогреть, не доводя до кипения.
- Подавать горячим, посыпав петрушкой.
Этот рецепт позволяет приготовить вкусный и питательный суп, который можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя или изменяя ингредиенты.