- 4 очищенные форели
- Соль, свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 150 мл сметаны
- 1 столовая ложка лука-резанца, порезанного ножницами
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- Обжаренные миндальные хлопья
Приготовление:
1. Промойте рыбу проточной водой и обсушите салфеткой. Приправьте и отрежьте голову по желанию.
2. Обжарьте на большой сковороде в разогретом сливочном и растительном масле в течение 3 минут с каждой стороны до румяной корочки.
3. Добавьте сметану и зелень, еще приправьте по желанию.
4. Накройте фольгой или крышкой и тушите 6-8 минут до готовности рыбы.
5. Переложите на тарелки, хорошо перемешайте сметану и рыбный сок, полейте рыбу.
6. Посыпьте миндалем и подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!