Прочитала статью у Тани @1000 мыслей в моей голове про огурцы и их стоимость. С Таней в таких вопросах мы частенько расходимся во мнениях (но это не мешает нам дружить и делиться мнением и опытом, вот что значит - культурные люди, да ведь, Таня?😘), и я решила написать об этом у себя.
Откуда такие цены сейчас в магазинах - понятно. С Нового года выросли цены на все, а если выросли цены на все, то и стоимость конечного продукта вырастает (вода, электроэнергия, зарплаты, бензин, доставка - все это включено в стоимость продукта, разумеется).
Но вот вопрос: что должно быть дешевле - домашнее или покупное?
Аргумент звучал, что "скоро будем как в Америке, где фаст-фуд дешевле натуральных продуктов и дальнейшие проблемы с этим связанные".
По моему мнению, так и должно быть.
Фаст-фуд, изначально, задумывался как еда для бедняков. Та же пицца - объедки, запеченные на тесте. Бургеры - тоже самое. Так с чего объедкам быть дорогими?
Поэтому, мясо, овощи, фрукты - они изначально должны быть дороже фаст-фуда.
А что насчет домашнего и промышленного?
Я искренне считаю, что домашнее, фермерское (как это модно сейчас называть) должно быть дороже:
1. Нет специальной техники для обработки, не используются удобрения в промышленных масштабах. То есть огромное количество именно ручного труда, который уже во всех странах ценится выше, чем машинный.
Например в Италии маникюр и прочие услуги мастеров стоят намного дороже одежды и других товаров. Именно потому, что это ручной труд, а одежду отшивают конвейерами и максимально автоматизирован процесс. Ручной труд должен оплачиваться дороже, чем машинный.
2. Опять же, удобрения, химикаты и прочее. На прилавки поступают товары "условно пригодные для питания". То есть овощи и фрукты, допустимо обработанные пестицидами. И да, наши овощи и фрукты - так же. В них количество пестицидов и прочей вредной химии - огромное, просто огромнейшее, но оно "допустимое". Домашнее же - менее обработанное (а такие упоротые, как я - вообще не обрабатывают). И это снова требует большего количества трудозатрат.
Да, большинству людей не важно, что они едят. И для них именно и сделаны товары в магазинах по доступным (с января 2026 - не очень) ценам. А вот те, кто ухаживают за животными и продают молоко и мясо, яйца, те, кто ухаживают за расиениями - они вкладывают больше сил, больше труда и соответственно, несут больше пользы. А значит, это должно стоить дороже.
3. Качественное питание - залог долголетия, здоровья детей и внуков. Да, это только один из факторов, но мы можем повлиять на него. Почему хлеб, макароны, картошка - "еда бедняков"? Да потому что пользы мало, трудозатрат тоже не так много, а на выходе - сытно. Вспомним детство наших родителей. Я слышала от многих, что мечта детства была "съесть целую курицу, не кусочек, а целиком". Потому что курица была по праздникам и на всю семью, с огроооомным таким тазом картошки на гарнир. А хотелось-то людям не быстрых углеводов, а белка!
Да и если на фото детские посмотреть тех времен: дети пухленькие. От обжорства? Нет! От кваса, картошки и хлеба - самой доступной еды в те годы.
Моя бабушка смеялась, что это сейчас у нас прикорм детей по правилам, по графику. А когда она родила моего отца - молоко было не достать, а привозили уже подкисшее и первым прикормом был ржаной хлеб с луком, чтобы жевать научился и витамин С хоть какой-то получил.
А овощи и ягоды - с дачи, как деликатес, и делились ими с близкими, чтобы "витаминки детям были".
Что касается сезонности цен - тоже все логично. Сейчас не сезон и цены выше. Потомц что трудозатраты, коммунальные платежи, объемы такие, как в сезон, не вврпстишь, а зарплата должна оставаться той же у сотрудников. Огурцы сейчас всколыхнули умы всех, а как же клубника? Все просто привыкли, что не в сезон клубники мало и она и должна быть дорогой - везут же ее издалека, а если наша - то огого сколько сил надо!
Ну и про то,что огурцы-то у нас, на юге страны выращивают, откуда такие цены?
У нас, да, выращивают. Только вчера у нас было +15, а сегодня - +1. А огурцы любят тепло. И свет. И полив. И теплицы надо отапливать. Огого как отапливать (я вижу эти теплицы, тут конвектором не обойдешься). И освещать тоже - огого как. А потом везти эти огурцы.
Наверное, если брать Сибирь, то вырастить еще дороже, чем привезти. Только вот везти - тоже огого как далеко, страна-то большая.
А тем, кто выращивает дома - затрат еще больше. Временных в том числе.
В общем, я искренне считаю, что и цены на огурцы сейчас оправданы (хоть мне самой они очень не нравятся. Но мне они впринципе не нравятся, на огурцы - пофиг, а вот цены на квартиры вы видели? То-то же!), и цены на домашнюю продукцию, которая стала мейнстримом и дорогой - тоже. Труд должен быть оплачен и окупаться. Здоровье требует вложений. Поэтому я за свое, домашнее и... дорогое (если что, молоко, мясо и яйца я беру у частников. И да, оно дороже. Даже "для своих". Просто я уверена в качестве того, что беру).
А вы как считаете, что должно быть дороже: фермерское или магазинное?