Ингредиенты на 12-14 порций и форму 23 см:
220 г муки
90 г несладкого какао-порошка
12 г пищевой соды
1 чайная ложка (5 г) соли
400 г сахара
2 яйца
110 г растительного масла
240 г пахты
10 г ванильного экстракта
240 мл горячего кофе
Шоколадный крем:
460 г полусладкого шоколада 35-60%
300 мл сливок 33%
2 столовые ложки какао-порошка
1 столовая ложка (10 г) желатинового порошка
4 столовые ложки (60 г) холодной воды
500 г взбитых сливок, 33% жира, охлажденные
Весь необходимый инвентарь и ингредиенты вы можете приобрести со скидкой 5% по промокоду Десертомания. Ссылка в шапке профиля.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180C. Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглые формы для выпечки размером 23 см.
2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
3. В другой миске смешайте сахар с яйцами и маслом, до однородной массы. Смешать с пахтой и ванильным экстрактом. Добавляйте смесь муки, и хорошо перемешайте. Добавьте горячий кофе и перемешайте. Тесто будет иметь жидкую консистенцию.
4. Вылейте жидкое тесто равномерно в приготовленные ранее формы.
5. Выпекайте около 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. (Десертомания рекомендует ориентироваться по своей духовке)
6. Дайте формам остыть на охлаждающей подставке в течение 10-15 минут.
7. Выньте бисквиты их форм и дайте им полностью остыть.
8. Приготовить шоколадный крем. Поместите шоколад и сливки в небольшую кастрюлю. Поставьте на очень медленный огонь, пока шоколад не растворится. Добавьте какао-порошок, затем снимите с огня. Тем временем растворите желатин в воде и дайте ему набухать в течение 5-10 минут. Поставьте желатин на медленный огонь, пока желатин не растворится, и вылейте его на растопленную шоколадную смесь. Дайте остыть полностью.
9. Взбейте охлажденные сливки до образования жестких пиков. Аккуратно сложите шоколадную смесь во взбитые сливки.
10. Соберите торт. Поместите 1 слой бисквита на блюдо. Распределить равномерно часть шоколадного крема. Добавьте второй слой бисквита. Постепенно добавьте сверху и по бокам торта.
11. Поместите оставшийся крем в кондитерский мешок, с насадкой звезда.
12. Начните украшать по бокам. Чтобы сделать розу, начните с центра, затем переместите кончик по кругу вокруг центральной точки, один или два раза, в зависимости от того, насколько большой вы хотите, чтобы была роза. Когда бока торта заполнены розами, украсте сверху. Заполните все оставшиеся пробелы перед охлаждением или замораживанием.
13. Охладите.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!