Вклад в вечные ценности

Многодетная семья из Хлевного потратила средства социального контракта на открытие кафе. Всё в нашей жизни проходит. Вечными остаются семейные ценности. И даже если уходит любовь, кушать людям хочется всегда. Руководствуясь этими простыми истинами, Татьяна и Иван Моисеевы определили сферу своих интересов в бизнесе. И на 'бойком месте' в Хлевном в конце января появилась новая точка общепита. Как корабль назовёшь... В отличие от владельцев многих других заведений с громкими, но невнятными названиями, своему кафе Моисеевы дали предельно понятное и полностью отвечающее выбранному формату — 'Моя семья'. — О семейном кафе мы с супругом мечтали давно, — говорит Татьяна. — Места, куда можно прийти и поесть с детьми, отметить детский или семейный праздник, ни в Хлевенском, ни в Задонском округах, не было. Чтобы порадовать дочек, приходилось ездить по выходным в Воронеж. Уж очень нравилась им и атмосфера, и обстановка, и то, как там пиццу и прочие вкусняшки готовят. Кулинары одной из воронежских пиццерий любезно поделились с Татьяной рецептами, пожалуй, самого любимого детьми и подростками итальянского блюда. Технологию его приготовления, как и секреты выпечки вкусных беляшей, пирожков, блинов и блинчиков, а также первых и вторых блюд, Моисеева освоила ещё в стенах тербунского филиала Конь-Колодезского аграрного техникума. А затем довела навыки до совершенства, работая по специальности поваром в столовой хлевенского детского садика. По совету друзей Желание супруги стать хозяйкой собственного заведения общественного питания поддержал муж Иван — водитель компании по доставке стройматериалов. Моральную (и не только) поддержку оказали родственники. А по совету друзей Моисеевы решили заключить с государством социальный контракт, на средства которого приобрели современное кухонное и холодильное оборудование. Значительных средств потребовал ремонт взятого в аренду просторного помещения площадью более ста квадратных метров. Объём работы требовал больших усилий, чем казалось на первый взгляд. Да и сделать ремонт хотелось на совесть. Так, чтобы не было стыдно перед будущими посетителями. Пришлось не просто 'освежить' стены и потолок, но и поменять старую электрику и сантехнику. В капитально модернизированном помещении 20 посадочных мест. На время торжества можно добавить ещё 10 и для танцпола место останется. Оформление обеденного зала супруги продумали до мелочей: сочетание ярких красных и жёлтых диванчиков и штор со светлыми столами создают атмосферу уюта и радости. — Спрашивать, когда мы начнём работать, хлевенцы стали ещё на стадии ремонта, — рассказывает Татьяна Владимировна. — А за несколько дней до официального открытия поступил и первый заказ на проведение детского праздника с угощениями и танцами. Три сестрицы за столом Едва ли не больше родителей новому семейному бизнесу обрадовались дочери. Их у Моисеевых трое. Все помогали делать ремонт, а теперь дружно лепят для посетителей кафе пельмени. Младшая Алина учится живописи в художественной школе, и, возможно, вскоре её рисунки станут важным элементом декора кафе. Кира занимается пулевой стрельбой в знаменитой спортивной школе села Конь-Колодезь. Уже имеет спортивный разряд и участвует в соревнованиях. Старшая сестра, 14-летняя Анастасия, кажется, уже серьёзно решила стать поваром и планирует поступать в то же учебное заведение, которое окончила мама. — Думаю, повар — одна из самых нужных в любые времена профессий, с которой точно не пропадёшь. Чтобы жить, людям нужно есть. А еда должна быть вкусной, полезной и правильно приготовленной. Такой, как делает мама и как в нашем кафе, — резонно замечает Настя. Вкусно и недорого 'Моя семья' только в самом начале пути, но посетители уже открывают двери работающего с утра до позднего вечера кафе с завидной регулярностью. Кто-то приходит за полноценным обедом из трёх блюд, кто-то забегает за свежей выпечкой и, конечно, за пиццей, которой в заведении аж 10 видов. Организовали Моисеевы и доставку на дом и в офисы. За развоз отвечает не только Иван, но и Татьяна. Она — сердце и душа заведения, которая из шефа легко превращается и в бухгалтера, и в официантку, и в доставщицу, и в организатора праздника. Но секрет успеха заведения не только в энергии и профессионализме хозяйки. На кухне Татьяне помогает команда из трёх поваров, за плечами каждого из которых большой опыт работы в общепите. Ещё один плюс — грамотно разработанное меню. Без излишеств, но разнообразное, способное удовлетворить вкусы и детей, и взрослых. Кому-то для счастья нужен кусочек пиццы, наггетсы и картофель фри, а другого порадует тарелка наваристого борща и домашняя котлета с пюрешкой. Тем более что приготовлены они, как и большинство блюд, из продуктов местных производителей. Мясо, птица, овощи, 'молочка' на кухне — всё своё, хлевенское. Натуральное и качественное. — Мы открылись совсем недавно, но, кажется, нашли подход к сердцам земляков, — говорит Татьяна Моисеева. — Формат заведения оказался им понятен и востребован. Многие хлевенцы уже оценили принципы нашей работы, возможность выбрать из разнообразного меню то, что нравится, и при этом сильно не потратиться. Мы верим, что еда объединяет людей, а семейные ценности — это основа всего. Так что приглашаем всех в наше кафе. Обещаем, будет вкусно! Фото Александра Юшкова