Рецепты яблочных пирогов я коллекционирую всю сознательную жизнь. Пеку, семья дегустирует. Те рецепты, что нравятся, оставляю жить, не понравившиеся — отсеиваются.
Я немножко "обогатила" простую, известную всем шарлотку, и пирог понравился домочадцам настолько, что пеку его теперь чаще, чем простую шарлотку.
Тесто для пирога готовится за считанные минуты. В последние годы готовлю его при помощи миксера, чтобы корочка при выпечке получалась плотной и хрустящей.
Ингредиенты для теста:
4 крупных яйца (СО)
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
Сначала взбиваю яйца несколько минут миксером в пышную пену. К взбитым яйцам добавляю сахар и вновь взбиваю до растворения сахара миксером. В последнюю очередь добавляю муку с разрыхлителем и опять взбиваю миксером до получения однородного текучего теста.
При таком тщательном взбивании тесто получается нежнейшим, а поверхность пирога при выпечке покрывается тонкой, хрупкой, хрустящей корочкой. Обычную шарлотку я пеку с 3 или 4 яблоками в зависимости от их размера.
В этот пирог я добавила 2 крупных яблока, порезанных на дольки, а одно яблоко заменила 4 шоколадными конфетами.
Конфеты порезала ножом, как получилось. Особенно вкусно будет, если конфеты с орешками и нуговой (карамельной) начинкой, такие, как в конфетах "Степ", например.
Тесто с яблоками и кусочками конфет перемешиваю лопаточкой и выливаю его в смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму.
Пеку в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах до сухой лучины. В моей духовке это занимает примерно 40 минут. Корочка должна хорошо зарумяниться.
Остужаю пирог и нарезаю его на порции. Можно нарезать его и тёплым.
Корочка пирога при нарезании трескается и немного проседает. Именно такая корочка в моей семье пользуется особой любовью. Аромат шоколада очень гармонично сочетается с яблочным запахом.
Орешки, если они есть в конфетах, очень обогащают вкус пирога. Я в этот пирог никогда не добавляю никаких ароматизаторов: ни корицу, ни ванилин. Всё это заменяют конфеты.
Если вдруг в доме обнаруживается мороженое, то шарик сливочный, холодный, с кусочком тёплого пирога никого не оставит равнодушным.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!