Сеть доставки суши и роллов «Много лосося» (входит в Х5) открыла первый ресторан, совмещающий в себе классический ресторанный формат и take-away, в районе Хамовники. Масштабирование диджитал-сервиса в офлайне и запуск нового ресторанного формата является последовательной реализацией стратегии компании по развитию бренда и его комьюнити.
Источник: «Много лосося»
Ресторан расположен в Москве по адресу ул. Доватора, 11к1, Хамовники. Заведение площадью 100 кв. м. имеет 16 посадочных мест, открытую кухню, витрину с готовой едой, а также возможность сделать заказ с кухни из-под ножа. В теплое время года компания планирует установку летней веранды, чтобы ресторан стал полноценной частью городского маршрута столицы. Также заведение работает с форматом take-away. В будущем заказы можно будет совершать через специальные планшеты на стойках внутри.
Первый полноформатный ресторан «Много лосося» открыт для всех клиентов с 27 февраля 2026 года. Подготовка и запуск проекта заняли полгода. За это время команда бренда разработала формат, концепцию и меню, а также улучшила операционные процессы бизнеса, чтобы точка соответствовала высоким стандартам бренда и ожиданиям гостей.
«Офлайн — это логичное продолжение развития любого диджитал-сервиса. Мы начинали с дарк-китченов, но увидели запрос клиентов на живой контакт с брендом. Новый ресторан — это возможность стать ближе к людям, которые уже знают нас по доставке, и хотят познакомиться в новом формате. Мы планируем и дальше масштабироваться в офлайне и хотим открыть до 30 новых точек в Москве в ближайшие 2–3 года», — сообщил Александр Мутовин, сооснователь «Много лосося».
В прошлом году компания вышли в офлайн с мини-рестораном в районе метро «Маяковская», а также суши-баром, работающим только в формате take-away в ТЦ «Галерея Аэропорт».
Источник: «Много лосося»
«Много лосося» х Twinby: еда влияет на успех первого свидания сильнее, чем место и бюджет