Надо ли оформлять декларацию ?
ИП Иванов закупает у ООО «ДАА» пирожки замороженные по 6 шт в упаковке c декларацией о соответствии.
На своей торговой точке сотрудники ИП Иванова пирожки достают из упаковки, ставят в печь для доготовки/разморозки, упаковывают в крафтовый пакет и продают потребителям.
❓Вопрос: нужно ли ИП Иванову декларировать пирожки заново (пирожок то один и тот же).
Ответ: обязательно, потому что:
🔵вопрос идентификации продукции: хлебобулочное изделие замороженное и готовая к употреблению продукция – это разная продукция.
🔵вопрос условий хранения: сроки и условия хранения совершенно разные для замороженной и готовой продукции.
🔵вопрос показателей безопасности: у разных продуктов разные показатели безопасности.
🔵вопрос изменения продукции: продукт переупаковали, дополнительно термически обработали (потрогали руками, изменили свойства).
❓В случае отравления пирожком – кто будет нести ответственность?
Ответственность будет нести ИП Иванов, потому что каким бы ни был безопасным пирожок от ООО «ДАА», сотрудники ИП Иванова могли внести загрязнение в продукт пока его трогали/дышали на пирожок. Кто последний изменял/трогал продукт – тот и несет ответственность.
Возможно пирожок прибыл уже не безопасным в торговую точку ИП Иванова. Может быть его загрязнило ООО «ДАА», а может быть ИП Петров, который является перекупом, а может быть ООО «Мамкины бизнесмены», которые занимались перевозкой пирожка и не соблюли условия транспортирования. В процессе эпидемиологического расследования проверят всех, но ИП Иванов 100% тоже будет нести ответственность.
❓Что же в таком случае писать на маркировке (этикетке) ИП Иванову? Кто является изготовителем пирожка?
А изготовителем будет как раз ИП Иванов. И писать на этикетку он будет свои данные, так как крайний кто изменил продукт в цепи создания пищевой продукции.
⏩Произвели забой коровы – изготовитель фермер (оформляет ветеринарное свидетельство).
⏩Полутуша коровы, которую купили у фермера и разрубили на грудинку, задок, стейк – изготовитель тот кто резал (оформляет ветеринарное свидетельство).
⏩Кусок мяса, который купили замариновали, упаковали и написали «шашлык» — новый изготовитель (оформляет декларацию о соответствии).
⏩Шашлык пожарили, положили с пюрешкой в лоток, упаковали и продают как готовую кулинарную продукцию – опять новый изготовитель (оформляет декларацию о соответствии).
⏩Магазин, который продает этот шашлык с пюрешкой – НЕ изготовитель и не оформляет никаких документов, а просто продает (потому что, что купил, то и продал – не изменял продукт).
Мясо одно, а изготовителей 4 шт., так как изменяли продукт.
