Для многих россиян Великий пост — это не просто смена рациона, а время серьезной внутренней работы. Однако за духовными целями важно не забыть о потребностях своего организма. Пост — это добровольное ограничение, которое требует осознанности. Как сбалансировать строгость церковных канонов и рекомендации медицины?
На вопросы о том, как правильно войти в пост и выйти из него, отвечает нутрициолог и консультант по питанию Валерия Акишкина.
Великий пост, постное питание, духовное воздержание, церковные каноны, нутрициология
Священнослужители отмечают, что пост — это в первую очередь отказ от того, что мы очень любим. Это форма покаяния, жертва Богу и воспитание воли. Питание постной пищей здесь не цель, а лишь инструмент. Валерия Акиньшина, как верующий человек, придерживается того же мнения, и советует найти баланс между правильным питанием и духовным воздержанием.
«Если вы решаете не есть мясо, но при этом заменяете обычные сосиски на веганские, происходит подмена смысла. С точки зрения нутрициологии мы получаем растительный белок вместо животного, что не критично при коротком воздержании. Однако по факту мы не отказываемся от удовольствия: мы просто заменяем одно другим. Если вы идете в бар, танцуете, но заказываете овощной салат — это не пост, вы просто на время стали вегетарианцем», — отмечает Валерия Акишкина.
С точки зрения нутрициологии, питание в пост часто бывает несбалансированным (много углеводов и мало белка). Но попытки сделать рацион максимально «вкусным и комфортным» с помощью суррогатов уводят от самой сути воздержания, отмечает Валерия.
Чем заменить мясо в пост: источники растительного белка
Главный страх постящихся — потеря мышечной массы и постоянное чувство голода. Белок действительно необходим, но за 40 с небольшим дней критических изменений в организме обычно не происходит. Главное, правильно подобрать меню.
«Мясо можно заменять соей, бобовыми, орехами, шпинатом и курагой. Сейчас в магазинах много альтернатив: соевое мясо, растительный творог и молоко. Соя — это прекрасный и мощный заменитель. Но помните: если мы стремимся к духовному смыслу поста, лучше именно отказываться от привычных продуктов, а не искать им точные вкусовые копии», — советует эксперт.
Витамины и БАДы во время поста: мнение нутрициолога
Многие спешат в аптеки за витаминами, опасаясь, что скудный рацион подорвет здоровье. Однако нутрициолог призывает к осторожности.
«Ни во время поста, ни в любое другое время не нужно сдавать анализы "на всякий случай". Ориентируйтесь на самочувствие. Если вы бодры, у вас ничего не болит, кожа и волосы в порядке — значит, всё хорошо. Я против БАДов, так как их производство не контролируется жестко. Передозировка синтетических витаминов может быть опасна. Например, излишек витамина С из апельсина организм отфильтрует, а синтетика может навредить. Суточную норму витамина D проще и безопаснее получить из столовой ложки печени трески», — поясняет Валерия.
Также эксперт развеивает миф о бесполезности тепличных овощей. Витаминов в них достаточно, а вот длительность хранения действительно снижает пользу. Лучше выбирать сезонные продукты своей широты (например, краснодарские яблоки будут полезнее привозных бананов).
Противопоказания к строгому посту: кому нельзя ограничивать питание
Пост не должен превращаться в насилие над организмом, если есть медицинские ограничения. Даже священнослужители говорят: если тяжело отказываться от пищи в силу здоровья — не делайте этого.
Строгий пост противопоказан:
- людям с заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит, болезни поджелудочной);
- беременным и кормящим женщинам;
- детям, подросткам и пожилым людям;
- тем, кто занят тяжелым физическим трудом, военным, спасателям;
- студентам и людям интеллектуального труда (мозгу нужно разнообразное питание).
Упадок сил в пост: как гормоны и питание влияют на энергию
Если через неделю вы почувствовали упадок сил, не спешите винить только отсутствие мяса.
«За энергию отвечают углеводы. Если вы чувствуете сонливость, сначала разберитесь с графиком: вовремя ли вы ложитесь? Но есть и физиологический аспект: гормон сна мелатонин синтезируется из белка. В пост его может не хватать. Чтобы не страдать бессонницей, полезно сочетать белок и углеводы перед сном — это помогает аминокислотам быстрее усваиваться. В этот 40-дневный период нужно просто немного потерпеть», — говорит нутрициолог.
Как правильно выйти из Великого поста к Пасхе
Самая большая ошибка — резко наброситься на жирную пищу в праздничное воскресенье. За время поста в организме снижается количество ферментов, способных переваривать животные продукты.
«Выходить из поста нужно аккуратно в течение двух недель. Разговеться можно яйцом, небольшим количеством творога или нежирной сметаны. Обязательно добавьте к трапезе медленные углеводы и клетчатку. Мясо вводите постепенно, начиная с легких сортов: индейки, курицы или кролика. С жареной свининой лучше повременить. А в качестве "палочки-выручалочки" можно использовать аптечные пищевые ферменты — они помогут поджелудочной справиться с нагрузкой», — резюмирует Валерия Акишкина.
5 главных советов нутрициолога для Великого поста
- Чем заменить мясо: соя, бобовые, орехи, шпинат, курага — источники растительного белка.
- Не увлекайтесь суррогатами: веганские сосиски — не пост, а подмена смысла воздержания.
- Витамины: не пейте БАДы «на всякий случай». Витамин D безопаснее получить из ложки печени трески.
- Энергия и сон: сочетайте белок + углеводы перед сном, чтобы улучшить усвоение аминокислот и снизить усталость.
- Выход из поста: вводите животные продукты постепенно, в течение 2 недель, начиная с индейки, курицы, творога.
- Строгий пост противопоказан: при заболеваниях ЖКТ, беременности, детям, пожилым, при тяжёлых физических и интеллектуальных нагрузках.
Мнение эксперта носит рекомендательный характер. Перед изменением рациона проконсультируйтесь с врачом. Пост — добровольное ограничение, не заменяющее медицинскую помощь.