Лаваш и выручка: почему россияне перешли на шаурму из супермаркетов
В России меняется культура быстрого питания: граждане все чаще предпочитают перекусывать на ходу, но делают это не в фуд-кортах, а прямо у полок магазинов. Согласно данным, оказавшимся в распоряжении «Ленты.ру», продажи готовой шаурмы в розничных сетях показали уверенный рост. За прошлый год объем покупок в штуках поднялся на 11%, а в деньгах — на 27%. Это говорит о том, что люди не просто берут шаурму чаще, но и не экономят на начинке.
Еще более впечатляющая динамика у конкурента шаурмы — роллов в лаваше и различных лепешках. Здесь спрос подскочил сразу на 38%. Тренд объясняется просто: супермаркеты переманивают клиентов у общепита. Покупателям проще захватить готовый перекус по дороге с работы, чем тратить время на ожидание заказа в кафе или изучать меню точек фастфуда.
Вкус быстрого ритма жизни
Сети активно пользуются этой привычкой, расширяя линейки готовой еды. Шаурма в магазине воспринимается как сытный и предсказуемый вариант — без очередей и с понятным ценником.
Правда, предсказуемым ценник может оставаться недолго. Участники рынка уже предупреждают: из-за роста себестоимости продуктов и упаковки цена на популярный фастфуд может подняться на 15–20%. Так что текущий всплеск продаж может быть связан еще и с желанием урвать любимое блюдо по старой стоимости.
Любите ли вы шаурму так, как любят ее статистики?
👍 — да, идеальная еда для перекуса
🤔 — нет, обхожу стороной
🔔 Чтобы первыми узнавать новости бизнеса и тренды потребления, подписывайтесь на наш канал. Жмите сюда!