Не могу не поделиться самым классным рецептом шарлотки с яблоками.
Моя фишка - блины: получаются классными всегда!
Похоже, теперь и шарлотка, ну или пирог с яблоками - уж не знаю как величать.
Итак, если кому интересно, делюсь рецептом:
✅5-6 кисло-сладких яблок очистить от кожуры, вынуть середину и нарезать дольками или дольки кусочками, но не мелко;
✅6 яиц разделить на белки и желтки. Миксером до крутой белой массы взбить белки с 1,5 ст сахара, а отдельно желтки с 1 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. раст.масла;
✅пропустить через сито 1,5 ст муки, добавить 1 мал пакетик ванилина и 10 гр разрыхлителя теста;
✅аккуратно соединить и перемешать белки и желтки, не менее аккуратно, чтобы не сбить пышность белково-желтковой массы, добавить муку. Всё перемешать до получения эластичной бескомковой массы. Я этот процесс выполняю планетарным миксером - довольно быстро и ненапряжно😉. В готовую массу добавить нарезанные ранее яблоки, перемешать, равномерно распределив яблоки;
✅включить духовку и нагреть на 180°, установить таймер на 40-50 мин - зависит от напряжения сети. В любом случае наблюдать за процессом придется;
✅форму, желательно не маленькую, обильно смазать сливочным маслом;
✅в форму выложить тесто с яблоками;
✅отправить форму в духовку, периодически (1-2 раза) наблюдать 👀 за поведением шарлотки, не допуская её пережаривания.
🔸Шарлотка готова, когда хорошо подрумянится. Я даже деревянной палочкой не проверяю.
🔸Яблоки выкладывать, конечно, можно по-своему: можно укладывать рядочками - ровно по линейке (вариант для перфекционистов), я просто вмешиваю в тесто. Кто-то любит яблок много в выпечке, кто-то не очень. Это дело выбора и вкуса.
🔸Сверху можно оформить так просто, как у меня - через сито пропустила сах. пудру, а можно и помудрить с глазурью, например😊
🔸Кстати, вместо яблок можно использовать другие фрукты, ягоды и даже орехи. Но тогда это уже будет не шарлотка, а вкусный пирог.
Пробуйте: у вас точно получится!
😍Приятного аппетита!