2295 подписчиков

🌷 Торт «Фисташковый рай» к 8 марта — изысканный подарок для особенных женщин

27 февраля27 фев

3 мин

Друзья, 8 марта уже на пороге! Хочется удивить и порадовать самых близких женщин чем-то особенным, не как у всех. Предлагаем испечь изысканный фисташковый торт — благородный, красивый и невероятно вкусный! ✨ 🎂 РЕЦЕПТ: Торт «Фисташковый рай» Ингредиенты для фисташкового бисквита: · 🥚 Яйца — 4 шт. · 🍚 Сахар — 140 г · 🌾 Мука — 100 г · 🌰 Фисташковая мука — 50 г · 🧈 Сливочное масло — 30 г (растопленное) · 🍦 Ванильный экстракт — 1 ч. ложка · 💚 Зелёный краситель (по желанию, для яркости) · Щепотка соли Для вишнёвого конфи (кислинка для баланса): · 🍒 Вишня (без косточек, свежая или замороженная) — 200 г · 🍚 Сахар — 60 г · 🌽 Крахмал кукурузный — 10 г · 💧 Вода — 30 мл Для фисташкового крема: · 🧀 Творожный сыр — 400 г · 🧈 Сливочное масло — 100 г · 🍚 Сахарная пудра — 120 г · 🌰 Фисташковая паста — 50 г · 🍦 Ванильный сахар — 1 ч. ложка Для декора: · 🍒 Коктейльная вишня или свежая вишня · 🌰 Фисташковые лнпестки · ✨ Перламутр (золотой или серебряный) · 🌸 Сахарные цветы или

🎂 РЕЦЕПТ: Торт «Фисташковый рай»

Ингредиенты для фисташкового бисквита:

· 🥚 Яйца — 4 шт.

· 🍚 Сахар — 140 г

· 🌾 Мука — 100 г

· 🌰 Фисташковая мука — 50 г

· 🧈 Сливочное масло — 30 г (растопленное)

· 🍦 Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

· 💚 Зелёный краситель (по желанию, для яркости)

· Щепотка соли

Для вишнёвого конфи (кислинка для баланса):

· 🍒 Вишня (без косточек, свежая или замороженная) — 200 г

· 🍚 Сахар — 60 г

· 🌽 Крахмал кукурузный — 10 г

· 💧 Вода — 30 мл

Для фисташкового крема:

· 🧀 Творожный сыр — 400 г

· 🧈 Сливочное масло — 100 г

· 🍚 Сахарная пудра — 120 г

· 🌰 Фисташковая паста — 50 г

· 🍦 Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для декора:

· 🍒 Коктейльная вишня или свежая вишня

· 🌰 Фисташковые лнпестки

· ✨ Перламутр (золотой или серебряный)

· 🌸 Сахарные цветы или посыпка «цветочки»

· 🍫 Белый шоколад

---

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Печём фисташковый бисквит:

· Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем миксером на высокой скорости 8-10 минут — масса должна стать пышной, светлой и увеличиться в 3 раза.

· Добавляем ванильный экстракт, при желании каплю зелёного красителя.

· Муку и фисташковую муку смешиваем, просеиваем и аккуратно вмешиваем в яичную массу лопаткой движениями снизу вверх.

· Вливаем растопленное масло по краю миски, ещё раз аккуратно перемешиваем.

· Выливаем тесто в форму (18-20 см), дно застелить пергаментом.

· Выпекаем при 170°C 30-35 минут (фисташковый бисквит любит более щадящую температуру). Готовность проверяем шпажкой.

· Бисквит полностью остужаем, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).

2️⃣ Готовим вишнёвое конфи:

· В сотейнике смешиваем вишню, сахар и 20 мл воды. Доводим до кипения, варим 3-4 минуты.

· Крахмал разводим в оставшейся воде (10 мл), вливаем в вишню тонкой струйкой, постоянно помешивая.

· Варим ещё 1 минуту до загустения. Остужаем.

3️⃣ Готовим фисташковый крем:

· Мягкое сливочное масло взбиваем 2-3 минуты до пышности.

· Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар, взбиваем до однородности.

· Добавляем фисташковую пасту, перемешиваем.

· Добавляем холодный творожный сыр и взбиваем на низкой скорости ровно до соединения (не долго, чтобы крем не расслоился).

· Убираем в холодильник на 15-20 минут.

4️⃣ Собираем торт:

· Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.

· Первый корж кладём на тарелку, слегка пропитываем.

· Выкладываем слой крема, сверху — половину вишнёвого конфи, не доходя до краёв.

· Накрываем вторым коржом, слегка прижимаем.

· Повторяем: пропитка, крем, оставшееся конфи.

· Накрываем третьим коржом. Обмазываем весь торт оставшимся кремом (верх и бока).

---

🎨 УКРАШАЕМ ПО-КОРОЛЕВСКИ!

Фисташковый торт сам по себе выглядит благородно, но мы сделаем его ещё красивее! ✨

Варианты декора:

🍒 Вишнёвый акцент — сверху выкладываем коктейльную вишню или половинки свежей вишни. Красиво и подчёркивает вкус начинки.

🌰 Фисташковые лепестки — обсыпьте бока торта. Это не только красиво, но и очень вкусно!

🍫 Шоколадные завитки — растопите белый шоколад, добавьте каплю зелёного красителя, нанесите на пергамент полоски или завитки. Заморозьте и украсьте торт.

✨ Золотое сияние — смешайте золотой перламутр с капелькой водки и кисточкой нанесите на вишенки или края торта — будет смотреться очень дорого!

🖼 Сахарная печать — закажите у нас печать с изящным поздравлением «С 8 марта». Печатаем прямо при вас по вашему макету!

🛒 ВСЁ ДЛЯ ФИСТАШКОВОГО ТОРТА — У НАС!

📍 Магазин «Будем Печь»: Ядринцевская, 16

Вам пригодится:

✅ Фисташковая мука и фисташковая паста, а также лепестки!

✅ Творожный сыр

✅ Крахмал кукурузный

✅ Сахарная печать с 8 марта — сделаем при вас!

✅ Перламутр

✅ Посыпки и цветы

✅ Красители