Великий Пост: как правильно соблюдать, что можно приготовить

Великий пост — самый строгий и продолжительный пост в православной традиции. Он предшествует празднику Пасхи и длится 48 дней. Он начинается на следующий день после Прощёного Воскресенья — в 2026 году он «стартовал» 23 февраля. Степень строгости поста для монахов и мирян различается, но для всех есть общие правила. В частности, для тех, кто держит пост, существует отдельный календарь питания. В нём разбиралась редакция PRIMPRESS.

Даты Великого поста ежегодно меняются, они зависят от даты празднования Пасхи. В этом году Пасха приходится на 12 апреля. Окончание поста — 11 апреля.

Пост включает в себя: Святую Четыредесятницу (40 дней) и Страстную седмицу (последнюю неделю перед Пасхой).

Пост — это не только и не столько ограничения в еде. Это время духовного очищения, молитвы, покаяния и подготовки к Светлому Христову Воскресенью. Главная цель Поста — внутреннее преображение и сосредоточение на духовной жизни.

В Великий Пост запрещены:

Мясо и мясные продукты

Молоко и молочные продукты

Яйца

Рыба (за исключением отдельных праздничных дней)

Алкоголь (кроме отдельных дней)

Самые строгие дни Поста: первый (23 февраля — Чистый понедельник) и последний (10 апреля — Великая пятница). В эти дни рекомендуется полностью воздержаться от пищи (во возможности и состоянию здоровья).

В первую неделю Поста разрешена горячая пища без масла, суходеяние (сырые овощи и фрукты, соленья и мандарины, сухофрукты и орехи, хлебобулочные изделия, мёд, соль и т.д.) и горячая пища с растительным маслом.

К примеру, отличным завтраком станет постная овсяная каша с яблоками и смородиной

Овсяные хлопья 3 ст. л.

Вода 200 мл

Яблоки 1 шт.

Мёд 1 ст. л.

Чёрная смородина 1 горсть

Соль по вкусу

Готовится элементарно. В кастрюлю всыпать хлопья. Яблоко почистить, натереть на мелкой тёрке и добавить к хлопьям. Посолить, залить водой. Довести до кипения и варить на небольшом огне 3 или 5–10 минут. Добавить мёд. Если смородина замороженная, хорошо промыть её горячей водой. Свежие ягоды просто помыть и добавить в кашу.

Со второй по пятую неделю (2 марта – 29 марта) разрешены: суходеяние, горячая пища без масла и горячая пища с растительным маслом.

Хорошим обедом для тех, кто держит Пост, будут рассольник без мяса и морковные котлеты.

Рассольник

Крупа перловая 2 ст. л.

Картофель 120 г

Лук репчатый 100 г

Морковь 100 г

Огурец маринованный 200 г

Масло растительное 3 ст. л.

Маринад от огурцов 150 мл

Соль по вкусу

Лавровый лист 2 шт.

Вода 1,5 л

Рецепт

Овощи очистить и сполоснуть под водой. Картофель до нарезки залить холодной водой, чтобы он не потемнел.

Для заправки супа нарезать мелко лук, натереть морковь и пассеровать их на разогретом масле. Добавить натёртые на крупной тёрке огурцы и продолжать пассеровку ещё около 8–10 минут. Снять заправку с плиты и отставить в сторону.

Перловую крупу промыть на сите. Вскипятить в кастрюле воду, всыпать перловку, посолить и варить около 15–20 минут на среднем огне.

Как только перловка станет мягкой, добавить нарезанный брусочками картофель и варить 10 минут от момента его закипания.

Добавить готовую заправку и варить всё вместе ещё 5 минут. В конце влить маринад от огурцов, и как только суп закипит, выключить плиту.

Положить в кастрюлю пару лавровых листочков и дать рассольнику настояться 10–15 минут.

Морковные котлеты

Морковь 600 г

Манка 4 ст. л.

Соль по вкусу

Масло растительное для жарки

Рецепт

Почистить и помыть морковь, натереть на мелкой тёрке.

Добавить манку, муку и соль. Тщательно перемешать.

Разогреть сковороду. Налить 2–3 столовые ложки растительного масла, выложить котлеты в сковороду. Готовить на небольшом огне под крышкой, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета 4–5 минут. Масло доливать по мере надобности по одной столовой ложке. Подать блюдо на ужин горячим.

В шестую неделю (30 марта- 5 апреля) разрешается полакомиться рыбной икрой в Лазареву Субботу 4 апреля и угоститься рыбой в Вербное Воскресенье 5 апреля.

В последнюю неделю Поста, Страстную седмицу, допускаются: суходеяние, горячая пища без масла, рыба в Благовещение (7 апреля). И 10 апреля, в предпоследний день поста – полное воздержание.

Церковь разрешает не соблюдать строгий пост беременным и кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями, пожилым людям, детям, тем, кто занят тяжёлым физическим трудом и спортсменам.

В Великий Пост стоит ориентироваться не только на ограничения в еде, стоит направить своё внимание на духовное развитие, пересмотр привычек и на внутреннее развитие.