Любители ресторанов и хорошего мяса готовы тратиться только на стейк рибай.
Его продажи за прошлый год увеличились на 59,3%. А в целом индустрия стейков терпит крах. Люди отказываются от покупок «порционного мяса» (именно так фиксируют его в отчётах).
Продажи стейков за прошлый год упали на 8%. Если говорить в натуральном выражении — то это снижение до 92 тысяч тонн за год. На плаву остаётся только премиальный сегмент. К таким выводам пришло NTech, на которое ссылаются «Ведомости». При этом годом ранее, в 2024-м, рынок стейков показывал рост на 17%.
Как говорят эксперты издания, снижение продаж стейков связано с ростом цены, но это не основной фактор (к росту цен уже привыкли). Главная причина — сокращение производства рогатого скота. При этом эксперты явно дают понять, что 2026 год будет сложным для тех, кто работает со стейками. Рибай брать не перестанут, а вот всё остальное — уже только по праздникам.
Едим стейки 🔥, не едим💩?
