Когда я только переехала в Венгрию, мне казалось, что это обычная европейская страна. Старинная архитектура, термальные источники, вкусная кухня. Но чем дольше я здесь живу, тем больше понимаю: венгры совершенно особенные люди. У них свой взгляд на мир, свои традиции, которые иногда вводят меня в ступор.
Я собрала для вас самые интересные наблюдения о жизни в этой удивительной стране. Некоторые вещи до сих пор кажутся мне странными, хотя я уже давно здесь обосновалась.
Язык, который ломает мозг
Первое, с чем я столкнулась — это венгерский язык. Он относится к финно-угорской группе и совершенно не похож ни на один европейский язык. Слова здесь длинные, с кучей суффиксов и приставок. Иногда одно слово может занимать целую строчку.
Например, слово "megszentségteleníthetetlenségeskedéseitekért" существует в реальности. Оно означает что-то вроде "за ваше продолжающееся поведение, словно вас нельзя было осквернить". Попробуйте произнести это с первого раза!
Но самое забавное — это порядок имени и фамилии. Венгры всегда сначала называют фамилию, а потом имя. То есть если бы я была венгеркой, меня бы представляли не как обычно, а наоборот. К этому я привыкала долго, постоянно путалась в документах.
Кстати, языковые барьеры часто влияют и на отношения. Помню, как одна знакомая пара разругалась из-за того, что он неправильно понял венгерское выражение, которое она использовала в разговоре. Оказалось, проблема была не в языке, а в том, что они просто не слышали друг друга. Если вас интересует, как строить крепкие отношения и избегать подобных недоразумений, обязательно загляните на этот канал в Дзене — там регулярно делятся полезными материалами о психологии общения и семейных ценностях:
А еще они используют свои уникальные выражения. Вместо привычного нам "собачьего вальса" (когда две ноты играются одновременно двумя руками) они говорят "ослиный вальс". Логика мне до сих пор непонятна, но звучит забавно.
Еда, которая переворачивает представления
Когда я впервые зашла в венгерский супермаркет, то долго искала гречку в отделе круп. Не нашла. Потом узнала, что гречку здесь продают в зоомагазинах и ветаптеках. Венгры считают её кормом для птиц и понятия не имеют, как можно это есть людям.
Зато здесь обожают паприку. Её добавляют везде: в супы, мясо, овощи, соусы. Даже в десерты иногда умудряются добавить щепотку паприки для "пикантности". Первое время я не понимала этой любви, но потом привыкла.
А йогурт с фруктами здесь — это основное блюдо, а не десерт!
Моя подруга Каталин как-то пригласила меня на обед и подала йогурт с фруктами как главное блюдо. Я сидела в замешательстве, ожидая продолжения. Но продолжения не последовало. Для венгров это нормальный полноценный обед.
Ещё одно блюдо, которое меня шокировало — "Гренадер марш". Это макароны с картошкой в одной тарелке, политые растопленным смальцем с паприкой. Да, углеводы на углеводах. Первый раз я подумала, что это шутка. Но нет, венгры действительно это едят и считают вкусным.
Кстати, хлеб здесь тоже особенный — очень белый, воздушный, почти как пирог. К нему привыкаешь быстро, но потом в других странах обычный хлеб кажется слишком грубым.
Народная медицина, которая работает
Венгры очень любят лечиться народными методами. И знаете что? Иногда это действительно работает лучше аптечных лекарств.
От насморка местные жители используют тёртый хрен. Просто натирают его на тёрке и нюхают. Глаза слезятся, нос "пробивает" моментально. Жёстко, но эффективно. Я попробовала один раз — больше не хочу. Но моя соседка Эржебет клянётся, что это лучшее средство.
При расстройстве желудка венгры пьют крепкий отвар солёного картофеля. Звучит странно, но мне однажды помогло, когда я отравилась на рынке. Правда, вкус у этого "лекарства" специфический.
Но самое интересное — это легендарный эликсир "Уникум". Это травяной настой на спирту, который производит одна семейная компания с 1790 года. Рецепт держится в строжайшем секрете, его знают только двое членов семьи Цвак. Венгры пьют "Уникум" при простуде, слабости, для пищеварения или просто как аперитив.
Вкус у него очень горький, травянистый, на любителя. Но местные уверяют, что он помогает от всего. Я теперь тоже держу бутылочку дома на всякий случай.
Праздники наоборот
В Венгрии странное отношение к праздникам. День рождения здесь почти не отмечают. Максимум — семейный ужин, небольшой тортик. Никаких шумных вечеринок, гор подарков и приглашений друзей.
Зато именины — это настоящее событие!
Каждому имени в венгерском календаре соответствует определённый день. И вот в этот день человек закатывает пир на весь мир, зовёт всех знакомых, получает подарки. Первое время я путалась: зачем мне поздравлять коллегу, если у неё не день рождения? Но здесь так принято.
Ещё одна странная традиция — "поминки по свинье". Раньше в деревнях перед Рождеством забивали свинью и устраивали по этому поводу большое застолье. Сейчас свиней уже не держат в каждом дворе, но традиция осталась. Собираются семьями, друзьями, едят свинину в разных видах и вспоминают прошлое.
На Пасху здесь парни обливают девушек водой или поливают их духами. Это называется "лойкола́ш" и считается, что так девушки не "завянут", останутся свежими и красивыми на весь год. Мне однажды облили целое ведро воды на голову. Я была в шоке, а все вокруг смеялись и говорили, что это к счастью.
Весну в Венгрии встречают необычно. На главной площади устанавливают настоящий гроб и торжественно его сжигают. Это символизирует конец холодов и смерть зимы. Выглядит мрачновато, но атмосфера на площади весёлая, все радуются приходу тепла.
А вот чокаться бокалами здесь категорически нельзя. Это связано с историческим событием: после подавления венгерской революции 1848 года австрийские офицеры чокались бокалами, празднуя казнь венгерских генералов. С тех пор венгры дали обет не чокаться 150 лет. Срок давно истёк, но традиция осталась. Если вы чокнетесь бокалами в венгерском баре, на вас посмотрят очень неодобрительно.
Шахматы в воде — это нормально
Венгрия — страна термальных источников. Здесь больше тысячи горячих источников, и купальни есть в каждом городе. Венгры обожают проводить выходные в СПА, сидя в тёплой воде часами.
И чтобы не заскучать, они придумали играть в шахматы прямо в бассейне. Используют специальные плавающие доски, расставляют фигуры и играют, по грудь в воде. Первый раз я увидела это в знаменитых купальнях Сечени в Будапеште и не поверила своим глазам.
Рядом сидели пожилые дяденьки, совершенно спокойно передвигающие фигуры, а вокруг плескались дети и плавали туристы. Это выглядело сюрреалистично.
Кстати, многие венгры в бассейнах ещё и газеты читают. Держат их над водой и спокойно изучают новости. Моя знакомая Анико говорит, что так она и отдыхает, и в курсе событий остаётся.
Молодёжь предпочитает пенные вечеринки в термальных бассейнах. Представьте: тёплая вода, пена выше головы, музыка и танцы. Я была на одной такой вечеринке — это незабываемый опыт.
Школьный жест, который меня удивил
Когда я впервые пришла в венгерскую школу (работала там волонтёром), то заметила странную вещь. Дети поднимали руку не так, как я привыкла видеть. Они складывали вместе указательный и средний палец, а остальные прижимали к ладони.
Я спросила у учительницы, зачем так делать. Она объяснила, что это старая венгерская традиция, символизирующая два пальца — указательный показывает готовность ответить, а средний поддерживает его. Честно говоря, логику я до конца не поняла, но выглядит это очень необычно.
Теперь, когда я вижу в фильмах детей, поднимающих всю ладонь, мне это кажется странным. Вот как быстро привыкаешь к новому.
Троллейбусы с загадочной нумерацией
В Будапеште и других городах Венгрии вы не найдёте троллейбусов с номерами от 1 до 69. Нумерация начинается с 70. Первое время я думала, что просто не замечаю другие номера, но нет — их действительно нет.
Оказывается, это связано с историей. Первые троллейбусы в Венгрии появились в 1949 году, и их запуск приурочили к 70-летию Сталина. Первый маршрут получил номер 70, и дальше нумерация пошла от этого числа.
Советский Союз помогал восстанавливать Венгрию после войны и подарил стране первые троллейбусы. Венгры решили увековечить этот факт в нумерации. Традиция сохранилась до сих пор, хотя о её происхождении многие уже и не знают.
Винные чаевые вместо обычных
В венгерских ресторанах и кафе не оставляют чаевые в привычном понимании. Здесь они называются "деньги на вино" — "borravalό". Это те же чаевые, но название другое, потому что вино для венгров гораздо важнее чая.
Венгрия производит отличные вина, которые регулярно побеждают на международных конкурсах. Токайское вино считается одним из лучших в мире. Виноделие здесь — часть культурного наследия, которым очень гордятся.
Интересно, что "деньги на вино" автоматически включаются в счёт. Обычно это 10-15% от суммы заказа. Это не прихоть владельцев ресторанов, а требование закона. С этих чаевых тоже платятся налоги, всё официально.
Первое время меня это удивляло — зачем включать чаевые в счёт, если это добровольное вознаграждение? Но потом я поняла логику: так официанты гарантированно получают свои деньги, а государство — налоги. Система честная.
Кстати, если обслуживание было действительно хорошим, можно оставить ещё немного сверху. Официанты это очень ценят.
Холод в старых домах
Одна из самых неприятных особенностей жизни в Венгрии — это холод в домах зимой. Новые здания подключены к центральному отоплению, там всё нормально. А вот в старом фонде, особенно в исторических районах Будапешта, приходится мёрзнуть или платить огромные суммы за газовые конвекторы.
Эти конвекторы висят на стенах и отапливают только одну комнату. Обычно венгры отапливают только спальню и гостиную, а кухня и прихожая остаются холодными. Зимой температура в неотапливаемых комнатах может опускаться до +10 градусов.
К тому же эти конвекторы сжигают кислород, и в комнате становится душно. Приходится постоянно проветривать, а вместе с воздухом уходит и тепло.
Я живу как раз в старом доме и первую зиму просто не знала, как спастись от холода. Спала в тёплой пижаме, под тремя одеялами, а утром всё равно просыпалась от холода. Потом купила электрический обогреватель и немного полегчало.
Венгры говорят, что привыкли к такому образу жизни. Но я не уверена, что когда-нибудь привыкну полностью.
Погода, которую невозможно предсказать
В Венгрии совершенно не работают прогнозы погоды. Утром может быть солнце, в обед начнётся ливень, а к вечеру снова выглянет солнце. И так почти круглый год.
Синоптикам здесь никто не верит. Венгры давно научились полагаться на народные приметы. Самая известная связана с 2 февраля — днём сурка по американской традиции, но венгры отмечают его по-своему.
Если 2 февраля выпадает солнечный день, значит, зима продлится ещё долго. Если пасмурно — весна придёт рано. Моя соседка Ильдико клянётся, что эта примета работает безотказно. И знаете, за несколько лет я убедилась, что она действительно часто сбывается.
В прошлом году 2 февраля было солнечно и ясно. Я обрадовалась хорошей погоде, а Ильдико покачала головой и сказала: "Будем мёрзнуть ещё долго". И правда, холода продержались до конца марта.
Погода в Венгрии переменчивая, но очень красивая. Осенью город окрашивается в золотистые и красные цвета, весной всё цветёт, лето тёплое, но не изнуряюще жаркое. Только зима иногда бывает суровой.
Кофе вместо чая
Последнее, к чему я долго не могла привыкнуть — отсутствие чайной культуры. Венгры почти не пьют чай. Для них это лекарство, которое принимают при простуде, а не повседневный напиток. Зато кофе здесь пьют постоянно. Крепкий, горький, часто без сахара. Кофейни на каждом углу, и в них всегда полно народу.
Когда я впервые попросила в кафе чай, официантка Марта удивлённо посмотрела на меня и спросила: "Вы простыли?" Я ответила, что просто хочу чай. Она принесла мне пакетик ромашкового чая и горячую воду. Больше выбора не было.
Теперь я тоже пью кофе, хотя раньше предпочитала чай. Просто в Венгрии так удобнее — везде хороший кофе, а чай приходится искать.
Кстати, венгры пьют очень много простой воды. В ресторанах всегда приносят графин с водой бесплатно, и это считается нормой. Гидратация здесь в приоритете.
Венгрия — удивительная страна, которая постоянно меня удивляет. Даже прожив здесь столько времени, я всё ещё открываю для себя что-то новое. Венгры — особенные люди со своими традициями, привычками и взглядами на жизнь. Иногда их обычаи кажутся мне странными, иногда — милыми, иногда — совершенно нелогичными. Но именно это и делает жизнь здесь такой интересной. Каждый день приносит новые впечатления и открытия.
Если вы соберётесь в Венгрию, будьте готовы к культурному шоку. Но это хороший шок, который расширяет кругозор и заставляет по-новому смотреть на привычные вещи. Венгрия — страна контрастов, где древние традиции соседствуют с современностью, а логика иногда уступает место эмоциям и историческим обычаям.
И знаете что? Я очень рада, что судьба забросила меня именно сюда. Здесь красиво, интересно, вкусно и совсем не скучно. А странности местных жителей со временем становятся частью твоей жизни, и ты уже не представляешь, как можно жить иначе