🔪 Русский файн-дайнинг в Шанхае, «Пальмовая ветвь» и бариста нового поколения
Евгений Викентьев доехал со своими фирменными вкусами до Шанхая: в Kirillitsa подают винегрет с копчёной свёклой и сморчками, квашеный ананас и икру — современный русский файн-дайнинг на экспорт.
На большой карте мира тем временем Лилибет, Клер Смит, Кариме Лопес, Ана Рош и Аделин Гратар тоже не сидят сложа руки — Анна Кукулина собрала все самые сочные гастрономические новости в один обзор.
В России объявлены финалисты Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» 2026: 12 проектов из Москвы, Петербурга, Екатеринбурга, Нижнего, Сочи, Тулы и Калининграда поборются за «золото» на юбилейном финале 20 апреля в Moscow Marriott Imperial Plaza.
STANFOOD растит новую волну кофейных профессионалов: от любопытного гостя каппинга до бариста с осознанным отношением к каждому зерну.
Анатолий Казаков запускает сет «Поморы» в Selfie — север, история и яркие продуктовые сочетания в одном меню.
В «Радио» к кухне подключаются Андрей Лапин и Александр Петрунин и всерьёз перезагружают горячий раздел: от дорадо с ньокками в качо э пэпэ до бургера с брискетом и чипотле.
Читай и подписывайся, чтобы не пропустить следующий выпуск "Среды шефа"
