В Ростове-на-Дону из-за роста цен могут появиться варианты шаурмы эконом-класса. О возможных изменениях рецептуры RostovGazeta рассказал сотрудник городской точки общепита.
Из-за повышения цен на продукты и удорожания стоимости коммунальных услуг шаурма в Ростове может подорожать почти на 20% в 2026 году, отметил в диалоге с корреспондентом RostovGazeta сотрудник городской точки общепита Рустам.
Чтобы не отпугнуть покупателей резким ростом цен, продавцы рассматривают удешевлённые версии блюда.
«Можно уменьшить граммовку мяса, добавить больше капусты и моркови. Кто-то заменяет часть куриного филе на бедро, потому что оно дешевле. Соусы делают на майонезной основе, чтобы сэкономить на других составляющих», — рассказал ростовский шаурмист.
«Цены неожиданные, как первый снег»: почему в Ростове огурцы дороже мяса?
По его словам, возможна и замена лаваша на более тонкий.
«Только так получится оставить среднюю цену, если экономить на продуктах и качестве. Но такая шаурма быстро размокнет, развалится в руках, есть ее будет не так удобно и вкуса мяса будет меньше», — отметил он.
При этом продавец добавляет: ухудшение качества может сказаться на спросе. Поэтому «эконом-шаурма» будет предлагаться как отдельная позиция, а не замена основной.
Ранее RostovGazeta писала о том, как изменились цены на бензин в Ростовской области с декабря по январь.