Хлебный пудинг — это классический десерт, известный своей нежностью и насыщенным вкусом. Добавление персикового кобблера придает этому блюду свежесть и аромат лета. Но что делать, если свежие персики недоступны?
Альтернативы персикам
Если свежий сезон персиков закончился, не расстраивайтесь! Вы можете легко адаптировать рецепт, заменив персики на доступные фрукты:
- Абрикосы: Прекрасно подойдут абрикосы, особенно если они сладкие и спелые.
- Яблоки: Нарезанные яблоки с добавлением лимонного сока придадут пудингу освежающую кислинку.
- Нектарины: По вкусу похожи на персики, отлично подходят для замены.
- Черника: Если хочется попробовать что-то другое, черничный кобблер тоже хорошо сочетается с хлебным пудингом.
Таким образом, независимо от сезона, вы сможете насладиться вкуснейшим домашним десертом!
Ингредиенты:
Для Персиков:
1 ст. л. несолёного сливочного масла
6 крупных желтых персиков, спелых, но не мягких, очищенных от кожуры и нарезанных кусочками (см. примечания ниже о том, как это сделать).
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы (или 1 чайная ложка, если хотите более насыщенный вкус)
Сок половины лимона
Для хлебного пудинга:
1 буханка (примерно 450–600 г) хлеба Чалла, нарезанная кубиками
2 стакана цельного молока
1 стакан жирных сливок
6 Яиц
1/2 стакана сахарного песка
2 ч. л. ванильного экстракта
Подготовка
1) В сковороду добавьте сливочное масло, персики, сахар, корицу и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится, не выделится натуральный сок и персики не станут мягкими, около 7 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
2) В миску или большую мерную чашку налейте молоко, сливки, добавьте сахар, яйца, ваниль и щепотку соли, хорошо взбейте.
3) Для сборки выложите половину хлеба в смазанную маслом форму для запекания (размером чуть меньше, чем 23х33 см) залейте половиной заварного крема и выложите половину персиков (вместе с соком, но в основном только персики), затем добавьте оставшийся хлеб и заварной крем (оставшиеся персики не добавляйте, мы используем их позже), стараясь как можно плотнее прижать хлеб к крему, накройте фольгой и уберите в холодильник на пару часов.
5) Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте хлебный пудинг 30 минут, накрыв фольгой, затем снимите фольгу и запекайте еще 40 минут или до образования румяной корочки.
6) Дайте немного остыть, а перед подачей разогрейте оставшиеся персики, затем нарежьте их и выложите на хлебный пудинг, сверху положите шарик ванильного мороженого и немного теплых персиков.
