Уверенность на кухне — самое главное, именно она отличает хороших поваров от посредственных. Конечно, необходимо развить вкус, овладеть основами мастерства. Но главный секрет, все же, в том, чтобы действовать уверенно и решительно. К примеру, не бояться экспериментировать с приправами (у нас, кстати, большой выбор специй и соусов, экспериментируйте сколько хотите) или температурой и временем при готовке на гриле (медленное копчение при низкой температуре, быстрый жар на сильном огне), чтобы добиться разных текстур и вкусов. Именно так можно подняться на новый уровень.
⠀
А, возможно, вы и так уже хороший повар? Как в одной своей книге написал повар с мировым именем, “так это же и есть самое приятное в кулинарии (а значит и в гриллинге) — всегда есть чему поучиться: новым методам, новым вкусовым сочетаниям, которые могут полностью изменить тот или иной рецепт”.
