Нам понадобится:
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Мука - 0,5 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Масло сливочное - 30 гр.
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Сода - 0,5 ч. ложки
Уксус для гашения соды.
Молоко для пропитки коржа - 80 мл.
Для заварного крема:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 5 шт (только желтки)
Сахарная пудра - 120 гр.
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 100 гр.
Ванильный сахар - 8 гр
Желе - 1 большой пакет (45 гр)
Ягоды - любые 500 -700 гр.
Яйца, сахар, ванильный сахар взбить.
Добавляем муку, соду гашенную уксусом и продолжаем взбивать.
Сливочное масло растопить, смешать с ложкой взбитой массы и добавить в тесто. Всё взбить.
Тесто выливаем в форму и отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут.
Готовим заварной крем.
На водяной бане нагреваем молоко. Оно должно быть горячим, но не кипеть.
В отдельной миске взбиваем желтки с сахарной пудрой.
Добавляем крахмал, муку и продолжаем взбивать.
В горячее молоко выливаем полученную массу и венчиком помешиваем до загустения.
Накрываем крышкой до полного остывания.
В остывший крем добавляем ванильный сахар, сливочное масло и хорошо взбиваем.
Корж прокалываем вилкой в разных местах и пропитываем теплым молоком.
Выкладываем крем на корж и равномерно распределяем.
Сверху выкладываем ягоды. Я предварительно разморозила: малину, черную смородину, чернику и ежевику.
Разводим желе в соответствии с инструкцией и распределяем его по всей поверхности ягод.
Отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
Снимаем форму и наш пирог готов.
Приятного аппетита!