Французская кухня знаменита своей утонченностью и изысканными комбинациями продуктов. Одно из популярных французских блюд — курица с луком. Этот простой, но вкусный рецепт подарит вашему столу тепло Франции, сохранив всю нежность мяса птицы и раскрыв неповторимый аромат свежего лука.
Ингредиенты
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится следующий список продуктов:
- Куриная грудка весом 110–170 г, равномерно отбитая
- 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- Универсальная приправа на выбор
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1/2 стакана белого сухого вина
- 1 стакан говяжьего бульона
- 4 веточки свежего тимьяна
- Несколько капель вустерширского соуса
- Соль и перец по вкусу
- Свежая Рубленая Петрушка
- 110 г грюйера или другого твердого сыра, натертого на терке
Процесс приготовления
Процесс приготовления блюда довольно прост и занимает всего полчаса. Следуя пошаговым инструкциям ниже, вы сможете создать настоящий французский шедевр у себя дома.
1) В неглубокую жаровню налейте одну столовую ложку растительного и одну столовую ложку сливочного масла. Пока масло растапливается и разогревается на средне-высоком огне, приправьте курицу с обеих сторон, выложите на сковороду, обжарьте с двух сторон и переложите на тарелку.
2) Добавьте в сковороду оставшееся растительное и сливочное масло вместе с луком, солью и перцем, обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, затем добавьте коричневый сахар и готовьте до карамелизации.
3) Добавьте муку, готовьте 1 минуту, затем влейте вино, выпарите наполовину, добавьте бульон, тимьян и вустерширский соус, готовьте 10 минут, затем добавьте обжаренную курицу вместе с соком, который остался на дне сковороды, и готовьте еще 4–5 минут.
4) Посыпьте курицу сыром, накройте крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится. Затем посыпьте петрушкой и сразу подавайте!
Советы по приготовлению
- Вместо белого вина можно использовать белое виноградное шампанское или даже яблочный сидр для придания особого аромата.
- Чтобы придать дополнительный пикантный вкус, можно добавить в конце приготовления немного сливочного сыра или сметаны.
