Повар из Самары бросил вызов всей стране. Иван Родионов приехал на кулинарное шоу «Битва шефов», чтобы доказать: повара из регионов могут на равных конкурировать с лучшими поварами России. Он сумел заинтриговать жюри с первых секунд появления на площадке. Рассказываем, в какую команду попал Иван Родионов и каким именно блюдом ему удалось покорить признанных гуру кулинарного искусства.
На фестивалях его называют «Пирожок»
Иван работает поваром на фрилансе и давно стал узнаваемой фигурой в Самарском регионе. Он поделился, что считается символом кулинарного фестиваля в области и выступает под сценическим именем «Пирожок». Именно поэтому для презентации своих умений он выбрал блюдо, внешне напоминающее хрустящий пирожок, но с изысканным содержанием. Иван приготовил необычный веллингтон с красной рыбой, добавив в него азиатские нотки. В начинке использовал грибы муэр и устричный соус, что придало блюду вкус Востока.
Несмотря на то, что блюдо выглядело очень аппетитно и эффектно смотрелось в разрезе, Константин Ивлев с первых секунд был категоричен:
«У вас тесто сырое. Удивляюсь, когда выходят шефы и начинают рассказывать, какие они классные, но при этом не смогли даже качественно приготовить блюдо. Блюдо не удалось, но своим коллегам я даю всегда шанс. Блюду говорю нет, а тебе – да».
В отличие от коллеги, Ренат Агзамов сделал поправку, отметив, что блюдо нельзя назвать сырым. По его мнению, тесто просто пропиталось влагой от начинки. Именитый повар поддержал Ивана Родионова и сказал ему «да», подчеркнув его потенциал. В итоге именно этого наставника Иван и выбрал для дальнейшей работы. Также судьи обратили внимание на книгу, которую принес самарец. Она называется «Рецепты континента», в которой собраны неофициальные рецепты по мотивам мира Ведьмака.
«Книга – одна из лучших книг России», – заявил Ренат Агзамов.
Мог стать победителем
Повара сформировали свои команды, и началась напряженная битва кулинаров. Первым этапом конкурса стало приготовление мясного шницеля с начинкой. Иван Родионов уверенно заявил, что за его плечами 16 лет опыта, поэтому справиться с этим заданием ему раз плюнуть. Для блюда он выбрал куриную грудку, сделав ставку на нежность мяса. Секрет идеальной хрустящей корочки, по словам Ивана, кроется в правильном выборе панировки, он советует использовать сухари панко. В качестве дополнения повар подал насыщенный грибной соус, подчеркнувший вкус основного блюда.
«Не придраться, красавец. Кто бы думал, что эта котлета может оказаться такой нежной. Браво!», – заявил Ренат Агзамов.
Во втором этапе задание команде Агзамова давал шеф Константин Ивлев. Он предложил участникам приготовить фаршированные кантильоне, чтобы проверить их умение работать с пастой и начинками. Иван для своего варианта выбрал фарш из говядины с добавлением томатов.
«Не очень чувствуется вкус мяса, очень странно», – сказал Константин Ивлев.
Несмотря на сомнительный комментарий шефа, Иван все-таки прошел в третий этап шоу, доказав, что способен справляться с критикой и работать над ошибками.
Финальным заданием стало приготовление любого блюда с отчетливо выраженной кислинкой, и повар неожиданно сделал ставку на десерт. Самарец представил пирожное с лимонным курдом, в котором яркая цитрусовая нота стала главным акцентом.
«Вкусно, но ревень внутри хрустит, будто песок. Меренга вкусная», – оценил Агзамов.
Битву 33-го выпуска выиграл участник из Ульяновска, однако Ренат Агзамов отметил, что исход мог быть иным. По его словам, если бы в десерте не ощущался хруст сахара, работа Ивана Родионова заняла бы первое место.
Комсомолка на MAXималках - читайте наши новости раньше других в канале @truekpru