Девочки, есть два типа людей: те, кто любит рыбу, и те, кто говорит "фу, она же костлявая". Для вторых (и для первых, кто просто устал жарить) у меня есть рецепт-шпион. Это рыбная запеканка, где овощи прячутся под сырной шапкой, а рыба чувствует себя главной, но не навязчивой. Идеальный ужин для тех, кто вроде бы хочет ПП, но не до такой степени, чтобы жевать одну брокколи. Важно! Не выхватывайте её сразу из духовки с криками "хочу!" Дайте остыть хотя бы 10-15 минут. При остывании запеканка затвердеет и будет держать форму, как ваша решимость не есть после шести. Режем на куски. Хороша и горячей, и холодной. На следующий день (если доживёт) вообще божественна — можно есть руками, стоя у холодильника в час ночи, делая вид, что вы просто проверяете, не завалялось ли чего. Приятного аппетита и пусть ваши запеканки всегда пропекаются равномерно! 🐟🥦
Девочки, есть два типа людей: те, кто любит рыбу, и те, кто говорит "фу, она же костлявая". Для вторых (и для первых, кто просто устал жарить) у меня есть рецепт-шпион. Это рыбная запеканка, где овощи прячутся под сырной шапкой, а рыба чувствует себя главной, но не навязчивой. Идеальный ужин для тех, кто вроде бы хочет ПП, но не до такой степени, чтобы жевать одну брокколи.
Ингредиенты:
- Рыба (форель, но можно любую) — нарезаем кубиками. Если рыба с костями, вооружаемся пинцетом и терпением. Или берём филе и живём спокойно.
- Кабачок — мелким кубиком. Он тут за сочность.
- Брокколи — разбираем на соцветия и тоже мельчим. Зелёный цвет для настроения.
- Морковь — трём или режем. Для сладости и наглости.
- Кукуруза — по желанию. Для тех, кто любит, чтобы "выстреливало" во рту.
- Для заливки: 3 яйца, полстакана молока, соль, перец, специи (я люблю укроп сушёный — с рыбой он дружит), сыр на тёрке (грамм 80-100, не жалеть!) и 4 ст. ложки муки.
Приготовление:
- Овощной беспредел. Режем всё, что попалось под руку, мелкими кубиками. Чем мельче, тем лучше они будут маскироваться под запеканку, а не под отдельную личность. Смешиваем в большой миске.
- Рыбный десант. Туда же отправляем нарезанную рыбу. Перемешиваем.
- Готовим заливку. В отдельной посуде взбиваем яйца с молоком, солью и специями. Добавляем муку — мешаем, чтобы не было комков. В конце — сыр. Получается такая жидковатая сметана с амбициями.
- Свадьба. Заливаем этой смесью наши овощи с рыбой. Тщательно, но аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек почувствовал себя причастным.
- Смазываем форму маслом, выливаем нашу красоту. Разравниваем.
- Температурная магия. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. Потом поднимаем температуру до 220°C и печём ещё 25-30 минут. За это время запеканка подрумянится, сыр расплавится и начнёт пахнуть на всю квартиру.
Важно! Не выхватывайте её сразу из духовки с криками "хочу!" Дайте остыть хотя бы 10-15 минут. При остывании запеканка затвердеет и будет держать форму, как ваша решимость не есть после шести.
Подача:
Режем на куски. Хороша и горячей, и холодной. На следующий день (если доживёт) вообще божественна — можно есть руками, стоя у холодильника в час ночи, делая вид, что вы просто проверяете, не завалялось ли чего.
Приятного аппетита и пусть ваши запеканки всегда пропекаются равномерно! 🐟🥦