Многие с детства сохранили привычку пить молоко с хлебом или сухарями. Не стоит от нее отказываться, такое сочетание продуктов очень полезно.
«Хлеб хорошо усваивается сам за счет пористой структуры, за счет того, что в нем белки и углеводы находятся в ферментированном состоянии, а также способствует усвоению продуктов, которые потребляются с вместе с ним, — рассказала aif.ru директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко. — Например, прекрасное и полезное сочетание — стакан молока и ломтик нарезного батона. При сочетании хлеба и молока возрастает содержание рибофлавина (витамин В2), минеральных веществ, белка, незаменимых аминокислот (треонин, триптофан, фенилаланин и другие). Например, триптофан необходим для выработки серотонина — "гормона радости". Так что для полноценного питания, хорошего самочувствия и настроения не нужны суперфуды. Можно вернуться к традиционным продуктам, которые обеспечат организм важнейшими пищевыми веществами».
Конечно, наибольшую пользу принесет употребление ржаного или цельнозернового хлеба, так как в нем больше витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Однако и пшеничный батон не является вредным для здоровья. Он содержит витамины группы В, минеральные вещества, белок.
Какую пользу можно получить при употреблении даже обычного белого хлеба и молока, смотрите в таблице.
100 г хлеба + стакан молока 3,2 %
показатели
100 г хлеба (батон нарезной, 3-4 кусочка) + 200 мл (стакан) молока 3,2 %
рекомендуемая суточная норма
белок, г
8,3 + 5,8 = 14,1
примерно 70-80*
витамин В2, мг
0,03 + 0,4 = 0,43
1,1-1,3
витамин РР, мг
1,2 мг + 0,2 = 1,1
около 20
ниациновый эквивалент НЭ, мг
2,1 + 1,6 = 3,7
14-16
кальций, мг
20 + 214 = 234
1000-1200
магний, мг
14 + 24 = 38
300-350
фосфор, мг
65 + 186 = 251
700-800
железо, мг
1,1 + 0,2 = 1,3
10-18
* для человека массой 70-80 кг из расчета 0,8-1 г на 1 кг массы тела
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo