Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня у нас рецепт из серии “все смешал и готово”. Мы все любим домашние голубцы, но давайте честно — у кого есть время и силы в будний день ошпаривать кочан, отделять листья, заворачивать каждый конвертик?.. Я предлагаю приготовить Ленивые голубцы. Но не в виде каши в кастрюле (как в детском саду), а в виде аппетитных, румяных котлеток в густом соусе. Это блюдо выручает меня постоянно. Муж доволен (мясо есть!), дети едят (капусту не видно!), а я не устала у плиты. Нам понадобится: Готовим играючи: Подаем со свежей зеленью и ложкой сметаны. Это очень вкусно и по-домашнему уютно! А какой вариант ленивых голубцов любите вы? Котлетками или когда всё тушится слоями как рагу? Напишите в комментариях! 👇
Здравствуйте, мои дорогие!
Сегодня у нас рецепт из серии “все смешал и готово”. Мы все любим домашние голубцы, но давайте честно — у кого есть время и силы в будний день ошпаривать кочан, отделять листья, заворачивать каждый конвертик?..
Я предлагаю приготовить Ленивые голубцы. Но не в виде каши в кастрюле (как в детском саду), а в виде аппетитных, румяных котлеток в густом соусе.
Это блюдо выручает меня постоянно. Муж доволен (мясо есть!), дети едят (капусту не видно!), а я не устала у плиты.
Нам понадобится:
- 🥬 Капуста: 300-400 г (четвертинка вилка).
- 🥩 Фарш: 500 г (любой: свинина, говядина, курица).
- 🍚 Рис: 0.5 стакана (отварить до полуготовности).
- 🧅 Лук и Морковь: по 1 шт.
- 🥚 Яйцо: 1 шт.
- 🥄 Сметана и Томатная паста: по 2 ст. ложки для соуса.
- 💧 Вода: 1-1.5 стакана.
- 🌾 Мука: для панировки.
Готовим играючи:
- Хитрость с капустой.
Капусту нужно нашинковать как можно мельче. А чтобы она не хрустела в котлетах и была мягкой, залейте нарезанную капусту кипятком на 5-10 минут. Она станет мягкой и податливой. Затем воду слейте и капусту отожмите руками. - Замес.
В миске смешиваем фарш, отварной рис, нашу мягкую капусту, яйцо, соль и перец.
Совет: Если добавить в фарш немного пассерованного лука, будет еще сочнее!
Вымешиваем массу руками. - Формовка.
Лепим крупные овальные котлеты. Обваливаем их в муке.
Быстро обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки (до готовности жарить не надо, только “запечатать” сок). - Соус-заливка.
Смешиваем в стакане сметану, томатную пасту, воду, немного соли и сахара (чтобы томат не кислил).
Выкладываем наши “голубцы” в глубокую сковороду или форму для запекания. Заливаем соусом. - Тушение.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-25 минут. Капуста пропитается мясным соком и сметаной, станет нежной-нежной.
Подаем со свежей зеленью и ложкой сметаны. Это очень вкусно и по-домашнему уютно!
А какой вариант ленивых голубцов любите вы? Котлетками или когда всё тушится слоями как рагу? Напишите в комментариях! 👇