🌾Не бойтесь темной обжарки. Да, в ней меньше хлорогеновых кислот, но зато много фенилинданов, эффективных против болезни Альцгеймера, и максимум ниацина. 🌾Декаф тоже полезен. Все соединения, кроме кофеина (меланоидины, фенилинданы, ниацин), сохраняются и в кофе без кофеина. Если вы избегаете стимуляторов, вы все равно получаете мощную нейропротекцию. 🌾Способ приготовления важен. 🌾Фильтрация (бумажный фильтр) удаляет дитерпены, но оставляет полифенолы и меланоидины. 🌾А вот кофе по-турецки сохраняет всё, включая масла. 🌾Время приема - утро. Исследование 2025 года с участием более 42 тыс. человек показало, что польза для снижения риска смертности связана именно с утренним потреблением. Так что в следующий раз, наслаждаясь ароматом свежесваренного кофе, вспомните о той сложной химической симфонии, которая разворачивается в вашей чашке и в вашем мозге. И выпейте за здоровье! #кофе #полезное_антонина