🌾 1. О меланоидинах и их пребиотических свойствах: Moreira, A. S. P., et al. (2015). Melanolines from coffee: A review. Food Research International. 2. О трансформации хлорогеновых кислот и образовании фенилинданов: Poole, R., et al. (2017). Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ; а также исследования группы Finley, J. W. о фенилинданах. 3. О превращении тригонеллина в ниацин: Stennert, A., & Maier, H. G. (1994). Trigonelline in coffee. II. Content in green and roasted coffee. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung. 4. О влиянии кофеина на внимание (мета-анализ 2025): Psychopharmacology. DOI: 10.1007/s00213-025-06775-1 5. О времени потребления (исследование 2025): European Heart Journal (данные из научно-популярных обзоров). 6. О нейропротекторных свойствах EHT и тригонеллина: PMC/NIH (исследования на моделях болезни Паркинсона). #кофе #нейропротекция #полезное_антонина
А для самых пытливых и желающих подробнее почитать про описываемые в публикации процессы и компоненты кофе
2 дня назад2 дня назад
~1 мин