Мне всегда нравилось название соуса бешамель. Благородное такое. Очень долго собиралась его приготовить - много лет зрело такое желание😆. На днях все же решилась — и теперь просто не нарадуюсь. И думаю, как же я раньше без него обходилась?
Раньше я всё старалась готовить попроще: поджарил, потушил — и на стол. А тут вдруг захотелось чего‑то… изысканного, что ли. Давно мечтала про бешамель. Так красиво звучит!😃👍
И знаете, это оказалось совсем не сложно, а результат — просто прелесть!
Всего‑то нужно:
🧈сливочное масло,
🥛мука да молоко.
Ну и в конце соль с мускатным орехом по вкусу.
И получается кремовая нежность, что к любому блюду подойдёт.
Картошке придаст благородства, запеканке — шелковистости, а макароны с ним превращаются чуть ли не в ресторанное блюдо.
Готовила я так:
- в небольшой кастрюльке растопила пятьдесят граммов сливочного масла на среднем огне;
- потом потихоньку добавила столько же пшеничной муки, всё время помешивая лопаткой, чтобы не пригорело и не сбилось в комочки. Минутки две так подержала — и начала вливать молоко, целых пол‑литра, но обязательно не меньше 3 % жирности;
- вливала медленно, помешивая венчиком — так соус выходит однородным, гладким, с этой самой чудесной кремовой текстурой.
Огонь чуть прибавила, до среднего, и варила, пока не загустело — минут пять‑семь. Как только стало похоже на густую сметану, сняла с огня. Осталось только посолить, поперчить да щепотку мускатного ореха добавить — и всё, волшебство готово!
Теперь этот бешамель у меня — палочка‑выручалочка. И к рыбе хорошо, и к курице, и в лазанью, если решусь приготовить😆. Даже просто гренки с ним кажутся каким‑то особым угощением👍.
Если ещё не пробовали — очень советую. Не бойтесь: готовится быстро, ингредиентов минимум, а удовольствия — на весь день. И пусть ваш стол будет и сытным, и красивым, и душевным!
Еще я люблю соус "тартар". Это соус у меня дежурный.
А кто каким соусом предпочитает пользоваться?
Подписывайтесь на канал "Серебряное время". У меня очень большое желание "серебряное время"(пенсию) прожить с большим удовольствием и радостью. Как получается - делюсь с вами.