Здесь вы не увидите стандартных заблуждений по типу «Протеин - химия», «Протеин вреден для почек" и др. Разберем эту тему немного глубже. Надеюсь, что сумеете извлечь для себя что-нибудь новое. Поехали!
1. «Вдобавок к протеину необходимо пить «БЦА», иначе толку не будет» - 2/10. Если в протеине, в котором вы покупаете есть те самые «БЦА», то значение специализированной добавки аннулируется. В таком случае, потребление протеина также качественно будет влиять на синтез белка в организме и нужды в «БЦА» не будет. Лучше потратьте немного времени и проверьте состав покупаемого протеина и сэкономьте свои деньги. Обычно эти 3 необходимые аминокислоты в одной порции составляют 20-25% от общего белка. Примерные ориентиры по количеству каждой из трех аминокислот на одну порцию сывороточного протеина:
- Лейцин ~2,5-3 г
- Изолейцин ~1-1,5 г
- Валин ~1-1,5 г
2. «Сывороточным протеином можно заменить животный белок» - 4/10. В отношении к сывороточному протеину приписывается словосочетание «спортивная добавка». И вот как раз в качестве добавки протеин идеален. Когда вы вне дома, а белок добирать надо, то он становится отличным решением. Но стоит помнить, что в животном белке помимо самого белка содержится еще большое количество полезных веществ (витамины, минералы и др.). То, чего в сывороточном протеине не хватает. Поэтому в идеале придерживаться такой тактике: животный белок - основа вашего питания, сывороточный протеин - гибкая добавка в перекусы и приемы пищи по необходимости.
3. «Если протеин плохо размешивается - значит он плохой» - 5/10.
Плохая растворимость не всегда говорит о низком качестве белка. Часто на размешивание влияет количество эмульгаторов, например лецитина, который добавляют, чтобы порошок легче смешивался с водой. Если таких добавок меньше, протеин может комковаться сильнее, но это не означает, что сам белок хуже. Также растворимость зависит от формы белка: изолят обычно смешивается легче, чем концентрат . Кроме того, влияет температура воды и способ смешивания (шейкер или блендер). При этом стоит учитывать, что современные качественные протеины обычно всё же хорошо растворяются благодаря нормальной технологической обработке. Поэтому растворимость - лишь косвенный показатель, а не прямой признак качества.
4. «Чем дороже протеин, тем он лучше» - 2/10.
Цена протеина часто формируется не только качеством, но и маркетингом, брендом и вкусами. Компании тратят большие деньги на рекламу, упаковку и сотрудничество со спортсменами, что повышает стоимость банки. При этом базовое сырьё для протеина многие бренды покупают у одних и тех же производителей, поэтому сам белок может быть очень похожим. Прежде всего, смотрите на количество белка и количество незаменимых аминокислот на одну порцию.