Если вы думаете, что креветки - это только ингредиент для салатов или сложных закусок, вы просто не пробовали пожарить их правильно. Сегодня я расскажу, как приготовить идеальные жареные креветки: нежные сочные ароматные!
Главный секрет этого рецепта - мука и хорошее сливочное масло.
Почему это блюдо стоит попробовать?
Этот рецепт - палочка-выручалочка. Креветки готовятся очень быстро (самое затратное - это почистить их). Они одинаково хороши и как горячая закуска под бокал вина, и как основное блюдо с легким гарниром. А простота приготовления покорит даже новичков.
Выбираем креветки.
Для жарки идеально подходят королевские или тигровые: они крупные, мясистые и их сложнее пересушить. Я рекомендую брать свежезамороженные, а не вареные.
Ингредиенты:
- Креветки - 1 кг
- Сливочное масло - 50-70 г
- Мука пшеничная - 3 ст.л.
- Чеснок -3 зубчика
- Соль,перец - по вкусу
- Лимон - 1/2 ( для подачи)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка. Если креветки замороженные, их нужно правильно разморозить. Лучше всего переложить их из морозилки в холодильник с вечера. Если времени нет - положите пакет в холодную воду на 30-40 минут. Важно - не используйте микроволновку или горячую воду - креветки потеряют текстуру и станут "ватными" . После разморозки делаем надрез вдоль спинки и удаляем темную кишечную вену.
Шаг 2. Ставим сковороду на средний огонь. Кладем сливочное масло. Не дайте ему задымиться - ка только масло растаяло и начало пениться, выкладываем креветки. Жарим, периодически перемешивая, примерно около минуты.
Шаг 3. Сверху равномерно присыпаем мукой, солим и перчим (можно и не солить - если будете кушать с соусом). Жарим так 2 минуты, перемешивая через каждые 20-30 секунд. За 30 секунд до готовности нужно добавить мелко порубленный чеснок.
Шаг 4. Как только креветки готовы (они станут ярко-оранжево-розовыми), снимаем сковороду с огня. Перед подачей слегка сбрызните креветки свежевыжатым лимонным соком. Это сбалансирует жирность сливочного масла.
С чем подавать?
- С долькой лимона и бокалом белого вина.
- С легким салатом из рукколы и помидоров черри.
- Как добавку к пасте или ризотто
- Просто так, пока горячие с любимым соусом.
Очень удобный, быстрый и вкусный рецепт, который подойдет как на будний день, так и на праздничный стол. Советую приготовить по этому рецепту. Всем приятного аппетита!