❤️ 9 из 10 баллов. Отличный согревающий суп с нежной текстурой и насыщенным сливочным, в меру пряным вкусом.
⏰ Приготовление 1 ч.
🍽 3-4 порции
🛒 Ингредиенты
- тыква – 600 г
- тимьян свежий – 2,5 г (2-3 крупные веточки)
- имбирь свежий – 60 г
- мёд жидкий – 25 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- сливки 33%, комнатной температуры - 300 мл
- вода – 300 мл
- соль – по вкусу
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- креветки неочищенные – 65 г
- масло тыквенное – 20 мл
- семечки тыквенные – 10 г
- масло растительное – 20 мл
👨🏻🍳 Приготовление
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Тыкву очистить и нарезать крупным кубиком, добавить раздавленный чеснок, слайсы имбиря, соль, перец и перемешать.
2. Выложить на противень, добавить мёд и еще раз перемешать.
3. Поставить запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут.
4. Запеченную тыкву переложить в сотейник, добавить веточки тимьяна и влить воду.
5. Довести до кипения на сильном огне и проварить всё вместе 1 минуту.
6. Убавить огонь до средне-слабого, добавить к тыкве половину сливок и проварить всё вместе 10 минут.
7. В это время тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета.
8. Достать тимьян из супа и перелить содержимое кастрюли в чашу блендера. Пробить до однородной массы. При необходимости добавить еще сливки и снова пробить, если получающаяся консистенция супа слишком густая.
9. Вернуть суп обратно в сотейник и прогреть. Попробовать и довести до вкуса солью.
10. Креветки очистить от панциря и удалить пищевод. Разрезать их вдоль пополам и обжарить с обеих сторон на растительном масле с добавлением соли и перца, 2 минуты.
11. Разлить суп по тарелкам, выложить половинки креветок, сбрызнуть тыквенным маслом и посыпать обжаренными тыквенными семечками.
⤴️ Проверенные рецепты в max / telegram