Шашлыки из маринованной баранины.
Ингредиенты:
На 4 порции.
1 кг баранины ( кострец )
1 луковица
4 зубчика чеснока
3 ст. ложки лимонного сока
75 мл оливкового масла
1 ст. ложка рубленого тимьяна
1 ст. ложка молотой паприки
1/2 стручка сушёного красного острого перца
2 ч. ложки тмина
1/2 пучка рубленой зелени петрушки
1/2 пучка рубленой мяты
По 1 стручку красного и зелёного перца паприка
Соль
Молотый черный перец
3 красные луковицы
Время приготовления = 25 минут
( плюс время на маринование )
В 1 порции = 598 ккал/2510 кДж
75 г белков, 29 г жиров, 9 г углеводов.
Приготовление:
1) Удалить с мяса сухожилия и жир, нарезать кубиками по 4 см. Для маринада очистить луковицы и чеснок, мелко порубить, смешать с лимонным соком и оливковым маслом. Добавить тимьян, молотую паприку, стручок острого красного перца, тмин и пряные травы. Этой смесью обмазать мясо, накрыть крышкой и оставить мариноваться минимум на 4 часа.
2) Мясо вынуть и дать маринаду стечь. Паприку очистить и разрезать пополам, плодоножки и семена удалить, нарезать перец кусочками. Красный лук очистить и разрезать на четыре части.
3) Кубики мяса нанизать вперемежку с паприкой и кусочками красного лука на палочки, посолить и поперчить. Обжаривать шашлыки со всех сторон на гриле 5-7 минут, несколько раз сбрызгивая маринадом.
Шашлыки из маринованной рыбы.🫧
Ингредиенты:
На 4 порции.
6 ст. ложек оливкового масла
100 мл лимонного сока
1 рубленая красная луковица
1 ч. ложка молотой паприки
2 лавровых листа
8-10 рубленых листьев шалфея
1,2 кг меч - рыбы
200 г крупных глубоководных креветок
1 ч. ложка соли
4 ст. ложки рубленой зелени петрушки
Время приготовления = 20 минут
( плюс время на маринование )
В 1 порции = 618 ккал/2594 кДж
71 г белков, 32 г жиров, 12 г углеводов.
Приготовление:
1) Смешать 2 ст. ложки растительного масла с 50 мл лимонного сока, луком и молотой паприкой. Добавить лавровый лист и шалфей. Рыбу нарезать кубиками по 4 см, смешать с маринадом и оставить накрытой минимум на 3 часа.
2) Креветки сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока и оставить мариноваться на 30 минут.
3) Рыбу нанизать на палочки вперемежку с креветками, посолить и обжаривать 5 минут на гриле со всех сторон на сильном огне, время от времени сбрызгивая маринадом. Для соуса смешать оливковое масло с оставшимся лимонным соком и петрушкой.