Никаких яиц или молочки, но какой потрясающий аромат и вкус!
Ингредиенты:
170 гр. фиников, максимально мягких (не пересушенных!)
300 мл растительного молока (например, соевого, кокосового, овсяного или миндального)
120 гр. цельнозерновой муки
110 мл подсолнечного или оливкового масла
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
3 столовые ложки крупно нарезанных ядер грецких орехов
Как готовить:
Для приготовления финиково-орехового пирога без сахара нагрейте молоко и вылейте его в миску с измельченными финиками, предварительно удалив косточки.
Оставьте их замачиваться на 5-6 часов или лучше на ночь. Финики должны стать нежнейшими.
Разогрейте духовку до 170°C.
Разомните финики с молоком до получения максимально однородной пасты. Например, блендером в пюре.
Выложите пюре из фиников в большую миску, влейте масло и перемешайте.
Просейте муку, пищевую соду и разрыхлитель и вводите их к предыдущей смеси, медленно помешивая.
Добавьте нарубленные грецкие орехи и перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Вылейте смесь в удобную вам форму для выпечки, внутреннюю часть которой предварительно смазали маслом и припудрили мукой или застелили пергаментной бумагой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-40 минут. Дайте пирогу полностью остыть и только после выньте его из формы.
При желании пирог можно пропитать медовой водой, лимонным сиропом, просто посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
