Разбираемся раз и навсегда, как работает этот режим в аэрогриле Грандшеф. Потому что вопросы о нём приходят регулярно.
Этот режим действительно отличается от остальных, так как готовит в два этапа. Сначала блюдо медленно готовится внутри, а затем получает румяную корочку.
По сути это комбинация тушения и запекания в одной программе.
Как устроен режим SMART COOK
Подробнее об этих двух этапах:
Этап 1: тушение под стеклянной крышкой
На этом этапе блюдо готовится при мягкой температуре:
P1 — 97 °C
P2 — 99 °C
P3 — 100 °C
Время можно задать от 1 минуты до 2 часов.
📌Температура здесь невысокая, поэтому продукты медленно прогреваются, пропитываются соками и сохраняют мягкую текстуру.
Именно на этом моменте многие пишут в чат:
«Включила умный повар, но гриль молчит вообще, уже 15 мин прошло, но керамическая форма вообще холодная»
Это нормально. Так и должно быть, потому что задача программы не жарить, а деликатно протушить блюдо.
Этап 2: образование корочки.
ВАЖНО: После завершения тушения нужно поменять стеклянную крышку на крышку-гриль.
Надпись «FLIP LID» после первого этапа подскажет, что необходимо сменить крышку.
И автоматически начнется второй этап — запекание.
По умолчанию стоят настройки:
• Температура: 180 °C
• Время: 10 минут
Но параметры можно менять:
•температуру от 120 до 240 °C;
•время от 1 до 60 минут.
На этом этапе мы получим запечённую поверхность и румяную корочку.
🌱Особенность режима: «УМНЫЙ ПОВАР» работает только при приготовлении прямо в чаше.
Дело в том, что на первом этапе температура всего 97–100 °C. Если блюдо находится в форме, тепло передаётся хуже, и продукты будут прогреваться слишком медленно.
Поэтому оптимальный вариант — готовить сразу в чаше.🦋
Что лучше всего готовить на SMART COOK
Этот режим особенно хорошо подходит для блюд, которым нужна мягкая середина и запечённая поверхность:
– овощные запеканки;
– мясные запеканки;
– большие порции омлета;
– картофельные блюда;
– блюда из фарша.
Итог: режим «УМНЫЙ ПОВАР» действительно «умный» и совсем не сложный, главное понять логику: сначала тушение, затем корочка.
♥️ — если разобрались с режимом!
Но если остались вопросы, мы обязательно ответим на них в комментариях.
***
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением:
👉Купить на WB белый Грандшеф или черный Грандшеф