Время поста не повод отказываться от домашней выпечки. Жительница Барнаула Марина Авдеева рассказала изданию ngs22.ru о необычном рецепте кексов, в которых нет яиц и молочных продуктов. Главные ингредиенты здесь — лайм и мята, создающие освежающий вкус, напоминающий мохито. Десерт получается лёгким, ароматным и хорошо сочетается с чаем.
Для приготовления потребуются продукты, которые найдутся на любой кухне. Основа вкуса — один свежий лайм, который можно заменить лимоном, и небольшой пучок мяты или мелиссы. К ним добавляют половину стакана воды и столько же растительного масла без запаха. Сладость регулируют сахаром — до одного стакана. Муки уходит примерно полтора-два стакана. Для подъёма теста нужны сода и разрыхлитель — по половине чайной ложки каждого.
Первым делом тщательно измельчают лайм прямо с кожурой и листочки мяты. В полученную массу вливают воду, доводя общий объём ароматной смеси примерно до одного стакана. Затем добавляют растительное масло и хорошо перемешивают.
После этого всыпают сахар, муку, соду и разрыхлитель. Дополнительно гасить соду не требуется — с этой задачей справится кислота, содержащаяся в цитрусовом соке и цедре.
Готовое тесто раскладывают по формочкам для кексов и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекают до готовности, которую проверяют зубочисткой или деревянной шпажкой. Если палочка выходит из середины кекса сухой, без следов теста, значит, пора доставать.
Марина Авдеева добавляет, что ароматную смесь из лайма и мяты можно использовать и в других рецептах. Например, добавить её в тесто для кексов на кефире или сметане, когда пост закончится.
Читайте также: