Готовим к завтраку круассаны Домашние круассаны — это не просто выпечка, а настоящее приключение. Слоёное тесто с маслом, которое в процессе раскатки и складывания превращается
в десятки тончайших слоёв. Потребуется терпение, но результат того стоит.
Для приготовления понадобится 450 г муки, 50 г сахара, 200 г сливочного масла, 25 г сухих дрожжей, 1 яйцо, щепотка соли и 250 мл молока.
Сначала просейте муку с солью и разотрите с 25 г масла. Отдельно смешайте сахар, яйцо, молоко и дрожжи, оставьте на
10 минут. Затем соедините обе смеси и замесите тесто. Раскатайте его в полосу 45×15 см.
Разделите оставшееся масло на три части. Смажьте тесто первой третью, сложите втрое и снова раскатайте. Повторите со второй третью масла.
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на час.
Достаньте, раскатайте, смажьте последней третью масла, сложите и снова уберите на час. Затем тонко раскатайте прямоугольник, разрежьте вдоль пополам, а
каждую половину — на треугольники. Скатайте рулетики, слегка загните края, выложите на противень и дайте подойти 30 минут.
Выпекайте 15 минут при 200°C. Готовые круассаны получаются воздушными, хрустящими и очень маслянистыми.
Фото: Соцсети
Читать на сайте: http://iznanka.news/articles/Dom/Gotovim-k-zavtraku-kruassany.html