Очень сытный лёгкий и вкусный суп. Подойдёт даже вегетарианцам, если вместо сливочного масла добавить другое масло, например кукурузное или хлопковое.
Давайте попробуем приготовить .
Ингредиенты для основы супа:
- 1 ст.ложка красной чечевицы;
- 1ст.ложка зелёной чечевицы;
- 1 ст.ложка риса;
- 1 ст.ложка булгура.
Ингредиенты для бульона:
- 1.5 литра холодной воды для круп;
- 1 литр воды на добавку в конце готовки (+/-);
- 1 ст.ложка муки;
- банка йогурта термостатного 160г;
- 1 желток яичный.
Ингредиенты для подливки;
- 1 луковица для зажарки;
- 1 ст.ложка сливочного масла(можно другого на выбор);
- 3 ст.ложки растительного/хлопковое масла для зажарки лука;
- 1 ч.ложка хлопьев красного перца (острый или паприка на вкус);
- 1ст.ложка сушеной мяты;
- соль.
Пошаговая инструкция:
1) Берем кастрюлю на 2.5 литра и высыпаем туда все заранее подготовленные крупы . Крупы заранее промоем под теплой ппоточной водой. Добавляем 1.5 литра холодной воды ставим вариться. Когда крупы размножатся, нагрев убираем.
2) Пока крупы варятся , готовим соус для бульона. Берем миску, выкладываем туда йогурт, муку и желток. Все перемешиваем венчиком.
3) Делаем зажарку. Достаем плоскую сковородку небольшую. Заранее измельчаем лук . В сковороду заливаем масло и ставим на нагрев, потом выкладываем лук, зажариваем его до золотистости.
4) Добавляем в зажарку мяту и еще минуту жарим.
5) Когда крупы готовы, в кастрюлю заливаем йогуртовый соус, перемешиваем сразу интенсивно.
6) Добавляем красный перец в кастрюлю.
7) Добавляем зажарку в кастрюлю. Ещё 5-10 минут варим, чуть не доводя до кипения и отключаем.
8) Берем блендер все перемешиваем, на финише добавляем сливочное масло или иное масло и соль по вкусу. Добавляем тёплой воды , чтобы не было очень густо .
9) Получается однородный не густой вкусный и ароматный суп.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась эта статья, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал.