Сегодня речь пойдет о чайной культуре в такой экзотической стране, как Малайзия. Напомню, что на карте она находится в Юго-Восточной Азии и разделена Южно-Китайским морем. Западная Малайзия расположена на полуострове Малакка, а восточная на севере острова "Калимантан". Граничит это государство с Индонезией, Сингапуром и с Таиландом. Такое соседство конечно сказалось и на чайной культуре.
Чай в Малайзии начали выращивать британские колонисты в 19 веке, выбрав высокогорье "Камерон". В дальнейшем именно здесь производят львиную долю чая в стране. Высокогорье Камерон находится на высоте 1100-1600 метров над уровнем моря. Чайные плантации расположены ровными рядами на разных холмах, что весьма впечатляет!
Чайная индустрия Малайзии очень важна для экономики всей страны. Она вносит большой вклад во внутренней потребление страны и в экспорт. Самые крупные известные плантации страны это:
🌱Чайная плантация "ВОН" (самая крупная), охватывающая 1200 гектаров;
🌱Чайное поместье "Кэмерон Бхарат"(вторая по величине);
🌱Чайная долина "Гахару" (производит органический чай).
На всех плантациях проходят экскурсии для туристов, где можно посетить фабрику, заглянуть на производство и конечно продегустировать чай. Больше всего в стране популярен черный чай и напитки на его основе. Но конечно популярны и травяные чаи и чаи со специями, такими, как имбирь. Про него не так давно была моя статья и упоминание о разных странах, где его употребляют(можно прочитать вот здесь).
Так вот традиционный чай в Малайзии готовят на основе "чайной пыли" черного чая, сгущенного молока(несладкого) и сахара.
А называется такой чай - "Teh Tarik"(Тех Тарик). Причем чай этот могут подавать и в стеклянных стаканах и в фарфоровых кружках и даже в пакетах с трубочкой на вынос. Но сам процесс приготовления своего рода небольшое "шоу", где каждый, кто готовит этот чай показывает искусство "вытягивания чая". В переводе "Тех Тарик"- тянущийся чай, ведь он довольно тягучий получается и густой. Еще для него характерная большая густая пена, которой добиваются путем переливания сначала из большого сосуда, затем из одной чашки в другую, но всегда на высоте. Но разновидностей такого чая очень много. Можно заказать просто со сгущенным молоком, можно с "упаренным молоком", можно с сахаром, а можно без. Можно с пенкой, а можно без. А вот на Восточном побережье предпочитают с медом - "Тех Тарик Маду" с супер пенкой, которая так и норовит "убежать" из стакана.
Но есть и чай с лимоном и льдом и с местным фруктом "каламаси"(цитрус). Есть как в Индии со специями "масала". Про нее можно прочитать вот тут. А есть еще один необычный чай "трехслойный" - Teh C Ping (Тех К Пенг). Он готовится на основе листового, а не растворимого чая, но опять со сгущенным молоком и жидким пальмовым сахаром. В результате в стакане видно 3 разных слоя разного цвета. Нижний темный(пальмовый сахар), середина белый - сгущенное молоко и сверху красно-коричневый - крепко заваренный черный чай. Вот такие предпочтения в этой экзотической стране.
Надеюсь, немного развлекла вас в этот еще один выходной🤗😉