Дарёному коню в зубы не смотрят. Как и не твоими руками приготовленному блюду. Особенно, если его приготовила дочь. Вот приготовила и заявила радостно, что на обед у нас "Курочка по-арабски". С блюда на нас смотрели куриные отбивные , посыпанные сыром и перемолотыми грецкими орехами. Чтобы не лишили за излишнюю говорливость и занудливость отбивных, я промолчала. Наложила себе пару ложек пюре и положила пару отбивных под салатик. Даже почти не делала попытки сфотографировать порцию. Дочь мне сама похвасталась, что сделала несколько снимков поведать миру о своём трудовом подвиге, который она запечатлила на память как любое редкое событие.
Ем я курочку-и не верю. Вот не верю и всё тут, что ем курицу по-арабски! Чаще всего готовят курицу на Востоке с рисом Басмати и используют для этого такие специфические специи как корицу, тмин, кардамон, кумин, сумах. В Ливане готовят Шиш-таук,Рис-би-джадж, Жареная курица с мятным соусом. В ОАЭ готовят Аль Макбус, шаурму, Манди, Хрис. Курицу тушат в йогурте, с финиками, курагой и изюмом, миндалём, кускусом и картофелем. Да масса есть вариантов, кроме того, что был у нас на столе.
Курица под сыром и с именно грецкими орехами, скорее всего, какое-то кавказское блюдо, возможно , грузинской или абхазской кухни, видоизменённое для удобства российскими домохозяйками. Вот его и приготовила дочь, окрестив вместе с Интернетом «Курицей по-арабски».
Однако каково же было моё удивление, когда я открыла интернет и нашла несколько фуд-блогеров, весьма знаменитых и успешных, которые готовят куриные отбивные с сыром и грецким орехом и называют их "Курочка по-арабски" ! Не курица, а самозванка какая-то!
Меня всё больше и больше вводит в ступор манера многих детей оптимизации образования в 90-х вот так, безапелляционно вешать ярлыки, названия на всё, что видят, исходя из только им известной логике. Этак мы скоро в трёх соснах потеряемся, если будем названия перевирать и от фонаря навешивать! И это не старческое брюзжание, а уважение к культурному достоянию человечества, чем и является у каждого народа национальная кухня. Всё от малообразованности, как в случае с нашей гордостью - московской плюшкой.
Но не будет о скорбном. Даю вам рецепт, по которому дочь готовила и несколько фотографий. Разрезали грудки на пластины, но не очень тонкие. Прикрыли их пищевой пленкой и слегка отбили.
На столе стоит тарелка с отбитой грудкой, панировочные сухари и разболтанные с солью и перцем куриные яйца. При желании можно добавить острую паприку в яйца.
Кухонными щипцами опускаем отбивную в яйцо, потом в панировочные сухари.
На раскаленную сковороду с растительным маслом сразу опускаем запланированную отбивную и обжариваем с двух сторон.
Перекладываем обжаренные отбивные на противень с силиконом или силиконизированной бумагой . Смазываем майонезом или сметаной, разведёнными растительным маслом, лучше оливковым. Посыпаем натёртым сыром.
Измельчённые грецкие орехи насыпаем ложечкой на натёртый сыр.
Запекаем минут 15 при температуре 180 градусов.
Отбивные под сыром с грецкими орехами готовы Вкусные и вкус интересный. А вот вам рецепт, вдруг кто- то из вас, уважаемые читатели, станет готовить .
- куриная грудка. нарезанная слайсами — 1 шт.;
- орехи (грецкие) — 150 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- сметана или майонез — 100 грамм ;
- два яйца ;
- панировочный сухари -70 грамм. (Возможно, над названием пошутил "испорченный телефон": по- арабски, по- абхазски?). Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием. До встречи!