Быстрые пирожки и очень вкусные с картошкой, легкие в приготовлении. Очень нежные, воздушные и вкусные жареные пирожки с картошкой. Ингредиенты:
Кефир - 200 мл
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Начинка:
Картофель - 400 г
Лук - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Укроп - пучок
Масло растительное и сливочное
Приготовление: 📌Что можно добавить в картофельную начинку:
Быстрые пирожки и очень вкусные с картошкой, легкие в приготовлении. Очень нежные, воздушные и вкусные жареные пирожки с картошкой.
Ингредиенты:
Кефир - 200 мл
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Начинка:
Картофель - 400 г
Лук - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Укроп - пучок
Масло растительное и сливочное
Приготовление:
- Картофель отварите и разомните в однородное пюре без комочков.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета — это секрет того самого «деревенского» вкуса.
- Смешайте пюре с обжаренным луком, мелко рубленным укропом, солью и перцем. Дайте начинке полностью остыть
- В теплый кефир добавьте соль, сахар и яйцо. Влейте 2 ст. л. масла.
Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно вводите в жидкую смесь. - Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но оставаться очень нежным. Накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» 15 минут — это активирует разрыхлитель.
- Разделите тесто на части, раскатайте небольшие кружочки. Выложите начинку в центр и защипните края так, чтобы получился треугольник.
- Разогрейте сковороду с маслом (масла должно быть достаточно, чтобы пирожки были погружены в него на 1/3). Жарьте на среднем огне до уверенной золотистой корочки с обеих сторон.
- Выкладывайте готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы они остались хрустящими, а не масляными.
📌Что можно добавить в картофельную начинку:
- Сливочный сыр или плавленый сырок (50–70 г)
Если добавить в горячее пюре немного сливочного сыра (типа «Хохланд» или «Янтарь»), начинка станет невероятно кремовой и нежной. Она не будет «сухой», даже когда пирожки остынут. - Обжаренные грибы (100 г)
Мелко нарезанные и обжаренные до золотистости шампиньоны или вешенки вместе с луком — это классика, которая делает вкус картофеля в разы богаче и ароматнее. - Копченая паприка (0,5 ч. л.)
Это «секретное оружие» современных хозяек. Буквально щепотка копченой паприки придаст картофелю легкий аромат дымка, как будто пирожки готовили в настоящей печи. - Мускатный орех
Он подчеркивает сливочный вкус пюре и делает начинку более «благородной». Главное — не переборщить, нужна совсем маленькая щепотка.
