Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. На моём канале уже есть рецепты домашней выпечки, если вам интересно, предлагаю посмотреть.
А сегодня я приготовлю пирожки с картофелем и грибами. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в статье.
Для приготовления теста потребуются: кефир, сахар, соль, сухие дрожжи, растительное масло, пшеничная мука и хорошее настроение.
Сахар и дрожжи
растворяем в тёплом кефире,
добавляем масло,
соль
и перемешиваем.
Просеянную муку добавляем частями, по мере необходимости
и замешиваем тесто. Мука бывает разного сорта и различной влажности, поэтому я ориентируюсь на консистенцию теста.
Вымешиваем тесто приблизительно 15 минут.
Тесто готово,
перекладываем в миску, прикрываем пищевой плёнкой и оставляем для подъёма при комнатной температуре без сквозняков.
Тесто подошло за 35 минут.
Для приготовления теста потребуются: 1,5 стакана кефира, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сухих дрожжей, 2 ст.л. растительного масла и 500 гр. пшеничной муки.
Для начинки понадобятся: шампиньоны 600 гр., картофель 4 шт., лук репчатый 1 крупная головка, растительное масло для жарки, соль, перец, пряные травы по вкусу.
Картофель моем, чистим, чтобы быстрее сварился, разрезаем пополам. Варим в подсоленной воде до готовности.
Лук чистим, нарезаем кубиком.
Грибы моем, чистим, нарезаем кубиком /вы можете использовать нарезку на своё усмотрение/.
Обжариваем лук на растительном масле, затем добавляем грибы, переодически помешивая,
добавляем соль, обжариваем грибы до испарения жидкости.
Картофель сварился, сливаем воду и превращаем в пюрешку.
Пюре перекладываем в миску,
готовые грибы соединяем с пюре.
Начинка готова, оставляем её до полного остывания.
Займёмся тестом,
тесто обминаем, выкладываем на стол и делим на две части.
Затем вытягиваем тесто в жгут и нарезаем на порционные кусочки,
каждый кусочек скатываем в шарик,
затем раскатываем лепёшечку и в центр кладём начинку,
края теста защипываем
и переворачиваем швом вниз.
Укладываем пирожки на противень смазанный растительным маслом. Ставим на расстойку, я ставлю противень с пирожками в духовку на 20 минут при температуре 40°.
Затем поверхность пирожков аккуратно смазываем яйцом.
Противень с пирожками ставим в разогретую духовку до 180°, выпекаются пирожки 12 - 15 минут. Поскольку противни и формы для выпечки по разному проводят тепло, резутаты приготовления зависят от их состава, толщины и цвета, поэтому ориентируйтесь на свою духовку.
Мои пирожки готовы, они получились воздушными, ароматами и очень вкусными.
Всем пока, до встречи на моей кухне.