Есть супы, которые пахнут домом. Открываешь крышку кастрюли, и будто слышишь, как на кухне шуршит хлебный пакет и кто-то уже режет зелень. Этот белорусский суп с копчёными колбасками получается густым, с дымком, с мягкой капустой и картофелем, который делает бульон чуть бархатным. Готовится просто, а вкус как после долгого томления.
КБЖУ на 100 г (примерно)
Ккал: 62
Белки: 3,6 г
Жиры: 3,8 г
Углеводы: 4,1 г
Рецепт
Ингредиенты (на 4 порции)
Копчёные колбаски - 250 г
Картофель - 300 г
Капуста белокочанная - 250 г
Морковь - 100 г
Лук - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
Вода - 1,5 л
Зелень для подачи
Приготовление
- Колбаски нарежь кружочками и быстро обжарь 2-3 минуты на сухой сковороде, чтобы “раскрыть” копчёный аромат.
- В кастрюлю налей воду, добавь картофель кубиком, доведи до кипения, вари 8 минут.
- Лук и морковь спассеруй 4-5 минут. Добавь в кастрюлю капусту, затем зажарку и колбаски.
- Положи лавровый лист, посоли, поперчи. Вари ещё 10-12 минут до мягкости капусты.
- В конце добавь чеснок, выключи огонь и дай настояться 10 минут. Подавай с зеленью, можно с ложкой сметаны.
Лайфхаки и советы
- Хочешь “как из печи” - после варки подержи суп 20 минут под крышкой, вкус станет глубже.
- Капуста будет мягче и сладче, если добавить её через 8 минут после картофеля, а не сразу.
- Если суп кажется жидковатым, разомни пару кубиков картофеля прямо в кастрюле.
- Колбаски лучше брать полукопчёные, они дают дымок, но не делают бульон резким.
Напиши в комментариях, какой формат любишь, и сохрани пост, чтобы не потерять рецепт. Оставайся со мной, до новых вкусных моментов.